Нопалът навлиза на националния пазар като функционална храна с високо съдържание на диетични фибри
Прясно нопалито може да се използва (сурово или варено) в салати, натурални сокове, смутита или смутита, яхнии, печени, сосове, такос; от друга страна, под формата на прах, това улеснява задоволяването на дневните нужди от фибри.
Предотвратявайте заболявания като диабет, запек, хипертония и затлъстяване. Освен това има антиоксиданти, минерали и витамини. Но това, което се откроява най-много в света, е високото съдържание на диетични фибри, над 50% и особено разтворими фибри 10%. Това са характеристиките на nopal, растение, използвано за производство на бодливи круши, което в наши дни, благодарение на импулса на Фондацията за аграрни иновации (FIA), се предлага на пазара - за първи път - под формата на прах и, в рамките на малко, прясно.
Проектът на FIA "Нопалитос и нопал на прах, супер храни за страната", който се разработва в региона О'Хигинс, се ръководи от изпълнителя на проекта Виктор Бея, който се зае да разследва, разработва и иновации, предаде ръка с устойчив процес, който използва слънчева енергия и капково напояване, за да се получи нопал на прах с максималната си точка на хранителен принос.
„По принцип процесът започва с подбор и събиране на млади нопалитоси, които са тези с най-голямо количество разтворими фибри и от своя страна хранителни свойства. След това се измиват с вода и мръсотията се отстранява, съблича, нарязва на 4 мм листове и се дехидратира в слънчева оранжерия при ниска температура, за да се запазят техните свойства. Впоследствие те се смилат до фин прах, консервират се в специални хранителни барабани и се опаковат “, обяснява Виктор Бея, изпълнител на проекта FIA.
Нопалитос са палетите или нежните листа (кладоди) на нопала (приблизително на възраст от 15 до 30 дни), представляващи период на прибиране на реколтата от средата на октомври до март-април. Когато станат на 1 година, върху тях се произвеждат бодливите круши.
Чилийската компания Be Cactus, която произвежда нопал на прах, се намира в крайбрежната суха земя Литуече, в региона О'Хигинс, там Виктор Бея и майка му Мерилин Маршал са тези, които са забелязали хранителното въздействие, което те могат да окажат върху потребителите национални свойства на нопалито.
„Продуктите, съдържащи диетични фибри, отбелязват бум на популярност, като се имат предвид научни доказателства, сочещи техните ползи за здравето: от диабет и контрол на теглото до здравето на червата и имунитета. Чили проявява сериозен проблем със затлъстяването и наднорменото тегло сред населението си, като е южноамериканската държава с най-висока степен на затлъстяване със 70% от населението ”, казва Бея.