Нокти в тестото - Страница 127 от 218 - Моите експерименти в кухнята
експериментите ми в кухнята
Казва се, че има приятел, има съкровище. Имам прекрасни приятели и следователно прекрасни съкровища. Ето защо днес, стартирайки коледната кампания в този блог (отказвам да го направя след месец, различен от декември), ще споделя с вас ценната работа на Мариан, псевдоним El Piojito.
Всъщност не познавам лично Мариан, но тези от вас, които се движат през този кибер свят, вече знаят, че това не е необходимо. Срещнах Мариан чрез нейната сестра Патриша, ученичка в първия ми курс по декорирани бисквитки и в момента чисто нов учител, със собствено студио, на украсени бисквитки в Памплона.
Мариан ми изпрати тази красива кутия, украсена с коледни мотиви. По това време е красиво и много добре украсява къщата ми. И също така, след това ... това ми помага да спася коледната украса.
El Piojito иска да сподели с читателите на този блог моята сестра близнаци, тази тук:
Така че, ако искате да участвате в томболата за тази красива кутия, просто трябва да изпълните следните прости стъпки:
- щракнете върху «харесване» на facebook страницата на ElPiojito
- оставете коментар на тази публикация с вашето пълно име и имейл
Имате краен срок до неделя, 8 декември в 23:59. В понеделник на 9-ти ще публикувам името на щастливеца (пратки до Испания). И така: късмет.
- 200 гр. Брашно (и малко повече за поръсване)
- 150 г осолено масло при стайна температура
- 75 гр. Пудра захар
- 75 гр. Смлени бадеми
- 1 чаена лъжичка ванилова паста
- пудра захар за прах
В купа поставете брашното и маслото, разбъркайте с ръце, за да оформите тесто. Добавете пудрата захар и смлените бадеми, разбъркайте.
След това добавете яйцето и ванилията. Работете тестото, докато не е лепкаво, ако е необходимо добавете още малко брашно.
Поставете в торба и оставете в хладилника за 30 минути.
Вземете малки порции с размер на орех и навийте във форма на цилиндър (малко по-фина в краищата) и оформете на полумесец.
Поставете върху тава с хартия за печене.
Печете на 160º за 15 минути. Когато са топли се поръсва с пудра захар.
Източник на рецепта: Торти, тестени изделия, бисквитки, безе, сладкиши и сладки и солени хлябове (Редакционен Blume)
Поговорката гласи, че няма двама без трима, защото със Сундари няма три без четири. И то е, че ако вече сме приготвили в този блог три сорта ориз Sundãri, Salvaje, Basmati и Thai, не бихме могли да спрем да опитваме суши. С това, което харесваме суши у дома.
Това домашно суши ястие ни послужи у дома като извинение да отпразнуваме нещо и това е ... .tachán, tachán, tachán. След повече от три години и половина безработни: РАБОТЯ. Да, от вчера. Така миналата сряда и на сбогуване с безплатните ми сутрини, аз и съпругът ми отпразнувахме нашата специалност # MomentoSundãriSushi .
В момента това е работа само за 6 месеца, но хей, аз съм отново на пазара на труда и много, много щастлив. Разбира се, вие също ще си представите, че няма да отговарям на имейлите ви толкова бързо, колкото преди, но ще 😀 😀 😀
Знам, че много хора отлагат въпроса за сушито, защото ядат сурова риба. Е, за начало и за да изясня малко темата, доколкото знам:
- суши: приготвяне на варен ориз, придружен от риба, миди, зеленчуци (дори яйце)
- сашими: сурова риба, която никога не се придружава от ориз
99% от сушито, което консумираме, е направено от риба, която е разработена по някакъв начин: маринована, пушена ...
За нашия конкретен празник избрахме треска и пушена сьомга, както и варени скариди.
От обясненията може да изглежда досадно, но не е така. Особено намирам, че канелоните имат повече работа от тези нигири.
Така че без повече шум, ето ви рецептата.
- 250 гр. Специално оризово суши Sundãri
- 4 супени лъжици оризов оцет
- 2 супени лъжици захар
- маринован джинджифил, уасаби и соев сос
Поставете ориза в сито и го измийте 8-10 пъти под студена вода, докато нишестето се отстрани, т.е. докато водата излезе прозрачна (първо ще излезе бяла, много бяла).
В тенджера поставяме ориза с двойна вода, когато започне да кипи, покрийте с капак, спуснете на умерен огън и варете 15 минути, без да повдигате капака или да разбърквате.
Докато оризът се приготвя, ние приготвяме оризовия оцет заедно със захарта в купа, докато се разтвори възможно най-много.
Поставяме ориза в широк съд, като го разстиламе. Поливаме със оцетната и захарната смес и разбъркваме добре с помощта на дървена лъжица или силиконова шпатула. Оставете го да изстине. Ако няма да го консумирате през деня, можете да го държите в хладилника в пластмасов съд.
Нарязваме сьомгата и треската на широки ленти и приготвяме сварените скариди.
Приготвяме и купа със студена вода, за да си намокрим ръцете.
Намокряме ръцете и хващаме порции ориз с големината на топка за пинг понг. Ние моделираме, докато не оформим почти цилиндър. Отгоре поставете сьомгата, треската или скаридите. Повтаряме операцията, докато приключим с целия ориз.
За сервиране в малка купа добавяме соев сос и щипка уасаби, разбъркваме. Върху нашето нигири поставяме малка порция маринован джинджифил. Потапяме в соевия сос и ядем на една хапка.
Maisons du Monde Props
Ние с Елви имаме нова играчка, искам да кажа, нова книга за панара, която да вдъхновява всеки месец в нашето предизвикателство за изданието „Миризмата на хляб“.