Нито повече, нито по-малко хляб има същите калории като хляба - Общият диетолог
Хуан Ревенга
Преди да вляза в брашното с досаден въпрос за калориите (колкото и скучно да е само), ще оставя този текст тук, за да го прочетете внимателно:
Етикетирането [на хранителни продукти] и процедурите за извършването му не трябва да бъдат от такова естество, че да заблуждават купувача, особено: [...] предполагайки, че хранителният продукт има специфични характеристики, когато всички подобни продукти имат същите характеристики.
Вземайки предвид това хлябът като цяло има калориен прием около 250 kcal/100g Поразително е, че някои производители на хляб в своите най-разнообразни презентации правят реклама, подчертаваща точно този факт и намекваща (чрез уволнение и само на външен вид), че останалата част или поне добра част от хляба има повече калории от тяхната. Нещо, което от моята скромна гледна точка води до нарушаване на гореспоменатото правило.
Най-ясният пример, който имаме в съобщението Изтънява от Bimbo което рекламира като предимство пред други опции, че порциите, в които се продава този хляб, осигуряват 99 kcal. Браво! Като се има предвид, че всяка порция тежи 39g според етикета, имаме, че 100 грама Bimbo Thins съдържат 247 ккал (В мрежата 242 и ако направите правилото на три с данните на етикета, за 100 грама излизат 253 ... което вече е крушата, те не са изяснени дори в рамките на една и съща компания). Хей, коса от морето, калории нагоре или калории надолу ... както всички хлябове като цяло, Thins осигурява същите 250 kcal/100 g, за които говорих.
Искате ли доказателство? Ето няколко:
- The "Basic" нарязан хляб от същата марка допринася 257 ккал/100гр (снимка)
- The Нарязан хляб Panrico без коричка239 kcal/100g (снимка)
- Истинският хляб, посочен в испанската база данни за състава на храните (BEDCA) допринася 240 kcal/100g
- Пълнозърнест хляб без сол в него BEDCA251 kcal/100g
- The бял хляб в базата данни за състава на храните на Министерството на земеделието на Съединените щати (или това, което американците разбират под бял хляб) 266 kcal/100
- Пълнозърнест хляб в старата база данни на Северна Америка, 252 kcal/100g