Ненаситени мазнини и висококачествени въглехидрати, свързани с по-нисък риск от
Готвенето със здравословни мазнини като рапично масло, зехтин или други растителни масла може да намали риска от сърдечни заболявания.
Въпреки че премахването на наситените мазнини може да подобри здравето на сърцето, ново проучване показва, че това, което прави разликата, е храната, която се яде вместо това. Изследване, публикувано този понеделник в „Journal of the American College of Cardiology“, посочва, че заместването на наситени мазнини с ненаситени мазнини и висококачествени въглехидрати оказва най-голямо влияние върху намаляването на риска от сърдечни заболявания, докато при смяна на наситените мазнини с силно преработени храни, няма полза.
Предишни изследвания се фокусираха върху анализирането на връзката между консумацията на наситени мастни киселини и риска от коронарна болест на сърцето, но не уточнява заместването на наситените мазнини, като ненаситените мазнини или вида на въглехидратите в диетата. Експертите в това ново проучване има за цел да прави разлика между полиненаситени мастни киселини, мононенаситени мастни киселини и въглехидрати от пълнозърнести храни или рафинирани нишестета и добавени захари.
„Много лекари биха могли да се възползват от по-подробни хранителни знания, които биха им помогнали да съветват пациентите си как да променят хранителните си навици по начин, който влияе върху здравето им., Видяхме, че когато участниците ядат по-малко наситени мазнини, те ги заместват с нискокачествени въглехидрати, като рафинирани зърна, които не са полезни за профилактика на сърдечни заболявания “, подчертава един от авторите, Франк Б. Ху, професор по хранене и епидемиология в TH Chan School of Public Health от Харвардския университет, нас.
"Нашите открития показват, че когато пациентите правят промени в начина на живот в диетата си, кардиолозите трябва да ги насърчават да консумират ненаситени мазнини като растителни масла, ядки и семена, както и здравословни въглехидрати като цели зърна„Ху подчертава.
Изследователите анализираха данните от здравното проучване на медицинските сестри, кохорта от 121 701 медицински сестри, записани през 1976 г., и последващото проучване на здравните специалисти, с кохорта от 51 529 мъже, записани през 1986 г. За това проучване, авторите са проследили 84 628 жени и 42 908 мъже без диабет, сърдечно-съдови заболявания и рак и откриха 7667 случая на коронарна болест на сърцето.