Нито плодовете ви правят по-дебели за десерт, нито цели храни отслабват

Храната, подобно на науката, също е пълна с фалшиви митове, които се предават от уста на уста.
Не е вярно, че хлябът ви дебелее, но е вярно, че яденето бавно ви помага да отслабнете и че орехите са полезни за мозъка.
Нито мобилните телефони причиняват експлозии, нито мъртвите растат нокти.

Група работнички подбират и поставят праскови в кутии.

Хранителни. Какво? В Испания все още знаем малко за фигурата на диетолога, може би затова някой от нас, без да се смущава, се впуска, когато става въпрос за даване на препоръки за здравословни диети и храни. Понякога го правим с някаква основа. След като сте прочели нещо по темата в добре документирано списание; но други се ограничаваме до повтаряне на поговорки и „слухове“ без ни най-малко научна основа.

Ванеса Маркес, диетолог от болница Quirón в Мадрид, обяснява на 20minutos.es какво е вярно или невярно в следващите твърдения.

Хлябът ви дебелее

"Не е вярно, хлябът е зърнена култура като всяка друга, зависи от количеството, което приемаме, и с какво го приемаме. Това, което се случва, е, че по време на хранене обикновено се приемат достатъчно въглехидрати и ако в допълнение към тези хидрати, ядем хляб и не изгаряме тези калории, те се трансформират в мазнини. Това, което се случва е, че въглехидратите са тези, които осигуряват най-пряката енергия, въпреки че най-калоричните са мазнините (9 калории на грам, в сравнение с четири на грам въглехидрати). "

Целите храни ви карат да отслабвате

"Не е вярно. Това, което се случва, е, че те са по-хранителни и имат повече фибри, така че отделят повече мазнини от червата. Благодарение на фибрите ние абсорбираме по-малко мазнини, т.е. те работят като гъба. Също така чрез ускоряване на чревния транзит, храната е по-малко време в червата, така че ние също така абсорбираме по-малко мазнини от тях. Ето защо препоръчваме фибрите на всички хора, защото те са много здрави. "По същия процес, продължава лекарят, те помагат за понижаване на холестерол ".