Níspolas зимата забравени плодове

Níspolas, „nescles“ на каталунски *, плод на Mespilus germanica в латинското име, вече са узрели. Когато ги събирахме през ноември, те бяха твърди и кисели, така че трябваше да ги оставим да узреят, като ги съхраняваме в слама до този месец януари. Известно е, че те са готови за ядене, докато омекнат и в същото време придобиват черен, почти изгнил вид. След това имат приятен винен вкус и консистенция като печени ябълки или компот, които някои от нас намират за вкусни.

Нисполите са един от забравените плодове, които изчезват от селскостопанския ни пейзаж, какъвто е случаят с ацеролите, хинапите и плодовете от офика или джерба. Тези четири вида дървета, представени преди с малко екземпляри до оградата на овощната градина, постепенно изчезват от средата на 20-ти век от много части на Южна Европа, поради почти нулевата им търговска употреба.

Традиционно се наричаше и „мушмула“, но е свързана само с мушмулата, която се среща днес на пазарите, плодът на Eriobotrya japonica, тъй като принадлежи към същото подсемейство на розоцветните.

---