Нисковъглехидратно яйце Ramen супа с юфка Bok Choy; Лесна и здравословна рецепта!
Нисковъглехидратно яйце Ramen супа с юфка Bok Choy Това е бързо, здравословно и вкусно ястие с една плоча. Обичам юфка с рамен. Сигурен съм, че почти всеки студент в даден момент е живял от супа с юфка с рамен. Знам, че изядох дела си в колежа. Въпреки че обичам пресни спагети с рамен и бих могъл да ги ям всяка седмица, не го обичам, защото се опитвам да ям по-малко въглехидрати. И така, когато намерих юфка с водорасли в местния азиатски хранителен магазин, бях заинтригуван. Юфките с водорасли са с ниско съдържание на калории и въглехидрати и добър източник на калций (6 калории, 3 грама въглехидрати, 15% калций на порция от 4 унции).
Bok Choy е любимият ми зеленчук за супа от юфка с рамен. Можете да закупите bok choy на азиатските пазари, както и в много редовни супермаркети.
Особено харесвам baby bok choy заради тънките, нежни стъбла. Baby bok choy също е по-сладък от bok choy с нормален размер, който понякога може да бъде малко горчив. Bok Choy се готви бързо и е един от най-гъвкавите китайски зеленчуци.
Хранителна стойност на Bok Choy
Bok choy е кръстоцветен зеленчук (същото семейство като карфиол, броколи, къдраво зеле, брюкселско зеле, зеле, китайски броколи и зеле зеле) и е изключително хранителен. Той е с ниско съдържание на въглехидрати и пълен с хранителни вещества.
2 чаши бок чой има:
- 18 калории
- 3 грама въглехидрати
- 352 mg калий
- 125% дневна стойност на витамин А
- 76,4% дневна стойност за витамин С
- 14,7% дневна стойност за калций
- 6,2% дневна стойност
- 2 грама протеин
Как да направите Bok Choy
Bok Choy може да бъде много крехък, така че трябва да се измие и изплакне добре преди готвене. Първо подрязвам долните стъбла, тъй като там се събира много пясък или мръсотия.
След това напълнете купа със студена вода и разклатете bok choy, за да разхлабите пясъка или мръсотията. Вдигнете bok choy от купата и изсипете мръсната вода. Може да се наложи да изплакнете bok choy няколко пъти, ако наистина е песъчлив.
Можете да оставите bok choy на цели парчета, или за по-лесно хранене, нарязани на големи парчета преди готвене.
Как да готвя Bok Choy
Bok choy може да се приготви по много различни начини. Ял съм суров бок чой в салати, на скара, на пара и сотирано. Bok choy също е вкусен в супи и готви само няколко минути. Когато приготвих тази супа с юфка с ниско съдържание на въглехидрати Bok Choy Egg, бебето bok choy отне само минута да готви.