Нискотемпературна рецепта за яйце с ухо - Bruno Oteiza
Рецептата на Бруно Отейза за яйце, приготвено в парна фурна при ниска температура, придружено от ушна яхния със зеленчуци и пържени пръчици за хляб.
Съставки (2 души):
- 2 свински уши
- 3 яйца
- 2 моркова
- 1 малка тиквичка
- 1 пролетен лук
- 4 скилидки чесън
- 2 пръчки целина
- 1 филийка хляб
- зехтин
- Сол
- Пипер
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 клон розмарин
- накълцан магданоз