Нискомаслено сирене и всички вкусове
Източник: Хр. Хансен | 23.12.2015
Потребителите изискват все повече и повече здравословни храни, включително продукти с ниско съдържание на мазнини. В случай на сирена с по-ниско съдържание на мазнини, те са много търсени, но съществува риск намаляването на калориите да повлияе на вкуса и структурата на сиренето и потребителите не са готови да жертват вкуса. Според доклад на Euromonitor International от 2015 г., повече от 50% от световните потребители биха купили сирене с ниско съдържание на мазнини, ако качеството е по-добро.
За тази цел Chr. Hansen пусна новата F-DVS ® Delight TM култура на узряване, която премахва горчивината, възстановява ароматния баланс и добавя гладка текстура към нискомасленото сирене. Anne-Claire Bauquis, глобален маркетинг мениджър в Chr. Hansen, смята, че тази съставка е „истинска първа на сцената на сиренето. Тя позволява на производителите да произвеждат нискомаслено сирене с вкус и текстура, какъвто никой експерт не е предполагал, че ще бъде. възможен". По този начин целта за получаване на леки и вкусни сирена е изпълнена.