Ниско съдържание на въглехидрати е полезно само в краткосрочно предубедено проучване - Внимавайте днес
Традициите трудно се нарушават. Същото се случва и с лошите навици. И областта на здравето и храненето не е без професионални убеждения, които продължават да се популяризират, въпреки факта, че напредъкът на науката и новите доказателства в много случаи променят курса.
Тази промяна на курса, въпреки оплакванията на мнозина, е една от основните му силни страни, нещо присъщо на науката, а не недостатък. Работата на науката е непрекъснато да прави преглед на „това, което е известно“, тъй като метаболизмът се разбира по-добре в този случай.
Напоследък, с по-доброто разбиране на модела за затлъстяване въглехидрати-инсулин, диетите с ниско съдържание на въглехидрати (известни също като нисковъглехидратни) се увеличиха, проявявайки се по много различни начини в хранителните планове, които правилно изпълнени, потвърждават например, че диабет тип 2 в повечето случаи може да бъде обратим.
Лошите навици обаче умират бавно и се провеждат проучвания, за да се опитат да дискредитират ефективността и логиката на този модел, въпреки постепенното му (макар и неохотно) признаване от страна на хранителните и медицинските власти.
Научността понякога не означава безпристрастност
В тази област на диети с ниско съдържание на въглехидрати проучване, публикувано наскоро в списание Acta Diabetologica, заключава, че този тип диета не е по-добра от диетата с „балансиран въглехидрат“, както изследователите буквално посочват, разкривайки с тази фраза, че е не искаха да използват думата "високо въглехидрати", както би било логично в сравнение с предполагаема диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Според проучването, което се състои от мета-анализ на резултатите от 20 контролирани проучвания, диетите с ниско съдържание на въглехидрати са полезни само за няколко месеца и са вредни за здравето в дългосрочен план, като възстановяват или увеличават високи нива на хемоглобин гликозилирани ( HbA1c), един от основните маркери, които помагат за идентифициране на инсулинова резистентност и диабет.
Но защо "така наречената диета с ниско съдържание на въглехидрати"? Тъй като в допълнение към факта, че споменаването на високоуглехидратните диети като „балансирани във въглехидратите“ ни показва, че авторите все още смятат традиционната концепция за „балансирана диета“ за валидна, ключът към разбирането на пристрастията на това проучване е да се анализира какво те смятат за диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Нисковъглехидратни с не толкова ниски въглехидрати
От терапевтична гледна точка и като се вземат предвид диетите, които са ефективни за намаляване на маркерите на метаболитна дисфункция като глюкоза и високи триглицериди и хипертония, диетата с ниско съдържание на въглехидрати се счита за такава, която не включва повече от 100 грама въглехидрати на ден. при хранене на диета с 2000 калории. Всъщност изследванията на този хранителен подход, които отчитат най-добри резултати, особено при хора с диабет или дислипидемия, са тези, които обмислят по-малко от 50 грама, тоест кетони, а не само нисковъглехидратни.