Нищо като вегетарианство - LA NACION

Един от най-авторитетните гласове, които говорят за последиците от месоядните диети, е Колин Кембъл, автор на The China Study

вегетарианство

Отгледан съм във ферма за доене на крави. След това отидох в Корнел, в колеж, за докторска степен, където критериите бяха, че трябва да консумираме големи количества животински протеини [месо, мляко, яйца], за да получим добро здраве. По-късно координирах няколко изследователски програми, първата във Филипините, за подобряване на диетата на недохранените деца. И накрая, между 1981 и 1995 г., едно за диетата и здравословните проблеми в селските райони на Китай, опит, който ме накара да напиша, заедно със сина ми Томас, The China Study ", обяснява американският биохимик Колин Кембъл.

Най-изчерпателното проучване. Китайското проучване, което има за подзаглавие Изненадващи последици от хранителните навици върху теглото и здравето, се счита за най-изчерпателното проучване, правено някога върху храненето. Отне 20 години работа и е резултат от партньорството между университета Корнел с университета в Оксфорд и Китайската академия за превантивна медицина в Пекин. За първи път е публикуван през 2000 г. и е преведен на 20 езика, включително испанско издание, публикувано в Аржентина.

Удивително откритие. Преди да започне обучението си в Китай в селските райони, докато работи във Филипините, за да подобри диетата на недохранените деца, Кембъл прави удивително откритие: „По-конкретно децата, които получават рак на черния дроб [много сериозен проблем в тази страна, която твърди, че живее 4-годишно -olds] идват от най-хранените семейства. Най-богатите семейства се хранят от това, което според нас е най-добрата диета, тази, най-подобна на нашата, американската, богата на месо. Те ядат повече протеини! страна, висококачествен животински протеин, и въпреки това те са тези, които се разболяват от рак! ".

Пазете се от разкош. Те също така откриха, че тези, които ядат повече храни от животински произход, които правят "диетата на богатството", също страдат от заболявания на изобилието: диабет, затлъстяване, други видове рак, сърдечни заболявания и мозъчни разстройства на възраст, като когнитивни дисфункция и болестта на Алцхаймер.