Ние сме клетки
Той има програма за Canal Cocina. Програма от вас и готвача Педро Сукия. „Богат и здрав“ се нарича. Той има консултация в Сан Себастиян. На улица, пълна със салони за сладолед: Garibay
Ако потърсите името му в интернет, можем да го намерим до д-р Бари Сиърс, създател на този, който препоръчва да приемате пропорция от 40% въглехидрати, 30% протеини и 30% мазнини с всяко хранене. Без да забравяме, че хидратът с бавно усвояване (плодове, бобови растения) винаги е по-добър от бързия (рафинирано бяло брашно). Спомняйки си, че най-добрите протеини са при птиците и мазните риби. И това мазнините, по-добре тези на екстра върджин зехтина. Arantxa адаптира теориите на Sears към нашата средиземноморска диета и представи с него своята книга .
- „Печена сьомга с цвекло, копър и лук в балсамов оцет, лек крем от чесън с древна горчица и спанак хлорофил“. Какво е това?
- Едно от менютата, които Педро, готвачът на програмата, ми предлага да направя пред камерата.
- Изящно, но не говорим за диетично меню, нали?
- Разбира се, говорим за диетично меню. Виждате ли нещо контрапродуктивно за здравето в някоя от съставките му? Или в комбинацията от елементи?
- Втора мисъл. Не. Много трева, много зеленчуци. Ако нещо. Не е ли сьомгата прекалено мазна риба?
- Бих казал не, но дори да призная, че е, мазнините му са изключително полезни, пълни с Omega3s. Трябват ни мазнини, разбирате ли? Здравословни мазнини. Протеините създават и поддържат структурата на нашето тяло. Мазнините и хидратите са отговорни за осигуряването на енергия. Физически и психически. Но винаги трябва да имаме предвид, че захарта, енергията, осигурявана от ябълката, е безкрайно по-добра от тази, която ви дава парче промишлени сладкиши, заразени (кълна се) с вещества, пристрастяващи, така че имате нужда не само от едно парче, а от пет. От протеините трябва просто да признаем, че тези от пилешко са по-добри от тези на кървящото ребро.