News News Latam - Учените създават новата „суперхрана“, лилав хляб

Ароматът на прясно изпечен хляб е достатъчен, за да ни напоят устата. Познатият хрупкав шум, чуван при начупване на хляба, ни дава уют и топлина. Хлябът е основен продукт от дълго време и е най-консумираният продукт в света. Въпреки че е била неразделна част от нашата диета от толкова дълго време, тя е била изгонена от килерите на тези, които са възприели здравословен начин на живот.

Високият му гликемичен индекс го прави нездравословен за нас, неговите захари бързо се усвояват и абсорбират в кръвта, което води до скок на нивата на кръвната ни захар. Това повишава риска от затлъстяване и животозастрашаващи заболявания. Известно е, че хлябът повишава нивата на кръвната захар по-бързо от типичния бонбон. Въпреки че всичко зависи от това колко ядете и какъв хляб ядете, лекарите казват, че в хляба няма хранителни вещества, които не можете да получите от други храни, дори в по-големи количества. За съжаление, хлябът е друг враг, който трябва да добавите към нашия списък с нездравословни храни, които обичаме да ядем.

И все пак екип от учени по храните от Националния университет в Сингапур изглежда отговори на нашите молитви. Те създадоха лилавия хляб, който включва многобройни ползи за здравето, без да променя структурата на хлебните изделия, които всички познаваме и обичаме. Този лилав хляб е богат на антиоксиданти, за които е известно, че се бори със сериозни заболявания като рак, усвоява се с 20% по-бавно от белия хляб, може да помогне в борбата със затлъстяването, направен е само от естествени съединения и цветът му прави по-забавно за ядене. Изглежда, че най-накрая успяхме да получим най-доброто от двата свята, печено добро, което е вкусно здравословно.