Nestlé залага на месо, което не е месо Страхотен бургер, новият зеленчуков бургер
Войната в рамките на лабораторно отгледано месо едва започва и вече има своя най-важен претендент: Нестле. Най-голямата компания за хранителни продукти в света пуска свой собствен вегетариански бургер, Awesome Burger, с който те се стремят не само да спечелят в тази сравнително нова област, но и да бъдат стимул за неговото приемане и комерсиализация по целия свят.
Според доклад на Barclay's, растителният и клетъчният бизнес ще струва 140 милиарда долара през 2029 година, и ще представлява 10% от световния пазар на месо. Поради тази причина навлизането на Nestlé в този бизнес е едно от най-важните движения в сектора.
Не само, че месото, което не е месо, изглежда като месо, то ще бъде и по-питателно
Днес имаме двама страхотни участници в бизнеса с фалшиво месо: Отвъд месото и невъзможните храни. Първият, роден през 2016 г., започна да се промъква в магазините Whole Foods с добър прием; докато втората, която се появи същата година, започна своя успех, като присъства в голям брой ресторанти в САЩ.
В случая с Beyond Meat те са се фокусирали върху това да направят своите продукти достъпни за широката публика в магазините, супермаркетите и ресторантите на Carl's Jr. От своя страна Impossible Foods, която има значителни инвестиции от Бил Гейтс и Леонардо Ди Каприо, получи Impossible Burger присъства в над 5000 ресторанта днес, Най-вече Белият замък, но броят им ще нарасне експоненциално, когато този бургер удари Burger King и неговите над 7200 американски ресторанта по-късно тази година.
Ето докъде стигаме сега Страхотен бургер, продукт, разработен от Sweet Earth, базираната в Калифорния марка, която Nestlé придоби през 2017 г., която се фокусира върху маркетинга на продукти като "Benevolent Bacon" и дори продава вегетариански бургери. Въпреки това фокусът му никога не е бил да имитира външния вид, текстурата и вкуса на месото.