СОК ЗА КЕЛЕРИИ - 2
Актуализирано: 22 май 2020 г.
И ето колко бърза е втората част на тази тема и тя е, че не исках да мине много време, за да не губим интерес.
Сокът (в Колумбия и правя това уточнение, тъй като според държавата това е името) е водата или течността, съдържаща се в плодовете и зеленчуците, различна от смути, която е в допълнение към водата, фибрите на или съставките, които сте използвали. Прочетете повече за разликата между сокове и смутита в СОкове срещу шейкове
Ако имате възможност, предпочитайте го биологично, тъй като това е една от храните, които са най-изложени на пестициди, обаче, както веднъж каза един от моите учители, "това не е пречка да го консумирате", но имате възможност да купувате то органично след това го измийте много добре, как го измивате? накиснете го във вода с пръскачка оцет, оставете го там за няколко минути и след това изплакнете с чиста вода, можете да използвате четка за отстраняване на мръсотията, която понякога остава между частите му, най-близки до корена.
Как се подготвяте?
Има 2 начина за приготвянето му, първият и най-посоченият (по-късно ще говорим за разликата между екстрактор и пасатор) е в сокоизстисквачка, в това трябва само да въведете клоните целина и уредът ще си направи домашното, вторият опцията е да го приготвите в блендер, да накълцате клоните, да добавите само малко вода, за да улесните движенията на остриетата, надяваме се да използвате мощен блендер, който може да извлече максимума от целината, след това да се прецеди, това е най-важната стъпка от тази опция, не забравяйте, че само вие трябва да приемате получената течност. И в двата случая и освен ако нямате екстрактор за студена преса, трябва да ги вземете почти веднага или в рамките на максимум два часа, тъй като сокът бързо се окислява поради остриетата, които извличат сока му и няма да можете да се насладите на всички негови предимства.
Само стъбла или също листа?
Мисля, че този отговор е по-скоро за вкуса, когато започнах, използвах само стъблата и тъй като свикнах с вкуса им, започнах да използвам листата, те му придават много по-силен вкус, така че ако искате да използвате листата, отидете малко малко по малко и оставете останалите за ориз, супи, запарки и други идеи.
Какво да правим с полученото влакно?
Можете да го използвате в рецепти (торти, палачинки, кифли и т.н.), въпреки че не бих се притеснявал много за това, всъщност го съставям (по-късно ще говорим за този термин), тъй като фибрите не подхранват, а ни помагат само в храносмилателен процес.