Неща, на които трябва и не трябва да вярвате за хляба HuffPost Life
БИСКВИТКИТЕ ПОЗВОЛЯВАТ РАЗНОК ХАРАКТЕРИСТИКИ, КОИТО ПОДОБРЯВАТ НАЧИНА, НА КОЙТО СЕ НАЛАДАВАТЕ НА ХУФИНГТОНСКАТА ПОСТ. ЧЕ ИЗПОЛЗВАТЕ ТОЗИ САЙТ, СЪГЛАСЯВАТЕ СЕ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА БИСКВИТКИ В СЪОТВЕТСТВИЕ С НАШИТЕ НАСОКИ. ЗА ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ КЛИКНЕТЕ ТУК.
Ядем хляб. Така е. Но ние ядем много по-малко хляб, отколкото преди 30 години. Всъщност днес човек консумира средно 38 килограма хляб годишно, а в началото на 90-те това количество е 56 килограма.
Консумацията е намаляла, но това, което остава същото, са митовете около тази храна. Също така не помага грешните съобщения да се пускат в праймтайма и се препоръчва, както готвачът Йорди Круз наскоро направи в MasterChef Celebrity, да включите порция във всяко хранене. „Не е необходимо, имаме много въглехидрати (които не изразходваме) и само няколко протеини“, отговори диетологът Лора Сааведра чрез Twitter .
Има много заблуди и тогава има противоречива информация. От време на време се публикуват проучвания срещу консумацията му, а също и в полза, което никак не улеснява посещението на пекарната. Понякога изглежда, че ако ядете друг хляб, който не е пълнозърнест, това заплашва здравето ви.
Не е така. С помощта на експерти по ендокринология и хранене, в HuffPost Life се опитахме да хвърлим малко светлина върху тази храна и да разсеем някои от най-често срещаните митове около консумацията й.
Хлябът през нощта ви дебелее
ГРЕШКА. „Няма доказателства, че хлябът или която и да е друга храна е повече или по-малко угоена в зависимост от времето, в което се консумира“, казва д-р Хуан Хосе Лопес, специалист по ендокринология и хранене и говорител на отдела за хранене на SEEN (Испанско общество на ендокринологията и храненето).
„Цялата диета ни определя дали ще наддадем или ще отслабнем“, добавя диетологът Сара Хименес. „За пример е малко полезно, че не ядем хляб, мислейки, че ни прави дебели, ако диетата ни се основава на пица, сладкиши и безалкохолни напитки. Няма смисъл. Общото количество от това, което ядем (и спираме да ядем), определя нашето тегло ".
Лопес уверява, че отговорните за напълняването са неадекватни хранителни режими, често срещани поради работното време на по-голямата част. „Малките приеми обикновено се правят през деня и на вечеря количеството се увеличава с по-калорични храни“, продължава той. Там идва хлябът, който обикновено придружава други храни, които не са особено препоръчителни.
Белият хляб не е здравословен
ГРЕШКА. Едно е, че цялото жито е по-добро, а друго е, че трябва да избягвате бял хляб. „Нищо няма да се случи, ако го консумираме ежедневно в достатъчно количество в рамките на балансирана диета“, казва Лопес.
Ако специалистите настояват за консумация на пълнозърнест хляб, това е така, защото "той осигурява фибри, витамини и минерали и е по-засищащ, което означава, че в крайна сметка се яде по-малко", обяснява Хименес.
Проблемът с белия хляб, както и с другите храни, приготвени с преработени брашна (ориз, тестени изделия), е, че „те съдържат рафинирани въглехидрати, които се усвояват много бързо“, според диетолога Беатрис Роблес. Те бързо се превръщат в глюкоза и тази глюкоза преминава много бързо в кръвта и произвежда пикове на глюкоза. След това панкреасът трябва да секретира инсулин и ако тези цикли се повтарят непрекъснато, с течение на времето те могат да бъдат рисков фактор за развитие на затлъстяване или други метаболитни заболявания. ".