Непоносимост към фруктоза - Savia Health
Все повече се диагностицират случаи, при които храната причинява нежелани реакции, под формата на алергии или непоносимост към храни. Храносмилателните проблеми, причинени от приема на фруктоза, се увеличават и обикновено храната не се счита за подозрителна. Въпреки това се смята, че може да засегне всеки пети човек.
Когато говорим за непоносимост към фруктоза, имаме предвид, че човекът, който страда от нея, cкокошка ядете храна с фруктоза, не абсорбирате добре съдържащата се в храната фруктоза или не я метаболизирате, причинявайки симптоми. Следователно, за да имате добър контрол е много важно да знаете кои храни съдържат фруктоза.
Какво е фруктоза?
Lфруктозата е проста захар, естествено присъстваща в плодовете, меда и в по-малка степен в зеленчуците. Той е отговорен за сладкия си вкус и за да се абсорбира в тънките черва използва специфичен транспортер (Glut5). Въпреки това фруктозата, която консумираме, се поглъща главно под формата на захароза. Тази захар е дизахарид, по-известен като обикновена захар и се състои от две прости захари (глюкоза и фруктоза), които нашето тънко черво се отделя и след това може да се абсорбира.
Захарозата се намира в някои плодове и зеленчуци, въпреки че трябва да се има предвид, че съдържанието, както захарозата, така и фруктозата, могат да варират в зависимост от условията на растеж на растенията.
Трябва да се отбележи, че хранителната промишленост също използва захароза в производството на множество произведени продукти като бисквитки, зърнени закуски, сладкиши, сладкиши, десерти и при приготвянето на някои лекарства. По този начин Важно е да прочетете етикета на всяка преработена храна и да разгледате списъка на съставките, за да откриете дали съдържат захароза или захар а в случай на непоносимост към фруктоза е необходимо приемът на тези захари да се намали до ниво, което не предизвиква симптоми.
Друга захар, свързана с фруктозата, е сорбитолът. Намира се естествено в плодовете на растения от семейство розови, като круши, ябълки, сливи, дюли, праскови и кайсии. Всъщност Сорбитолът се получава и индустриално чрез химическа модификация на глюкозата и използва се в много преработени храни като подсладител и добавка. Трябва да се отбележи, че сорбитолът пречи на усвояването на фруктозата, така че ако те се приемат заедно, малабсорбцията на тези захари е по-голяма, отколкото когато се прилагат отделно. Това е така, защото двете захари се съревновават един и същи транспортер да бъде усвоен (GLUT 5).