Неподозираните ползи от портокала (и по-специално портокаловия сок) -FeCiER -

Entre Ríos цитрусова федерация

Entre Ríos 387 - Тел: 0345 421 2025 - Concordia ER

Мексико е първият потребител на безалкохолни напитки в света!

Ние консумираме - и аз говоря в множествено число, защото понякога приемам малко; И ти, драги читателю? Колко? - 163 литра на глава от населението, средно годишно. Което дава зашеметяващите 17,93 милиарда литра годишно.

Консумацията на безалкохолни и сладки напитки допринася значително за епидемията от наднормено тегло и затлъстяване в Мексико, за тази на диабета и инфарктите. Приемът му представлява средно една четвърт от общите калории в диетата на мексиканците, което между другото ни казва, че живеем в ситуация на генерализирано недохранване: тези напитки не само не подхранват, но и изместват истинските храни. Затлъстели, но недохранени!

Разходите, генерирани само от затлъстяване в Мексико, ще поемат за 5 години 170 милиарда песо: еквивалентът на общия текущ бюджет на Министерството на здравеопазването. 30% от нашите деца - утрешната работна сила - имат наднормено тегло или затлъстяване днес: какво бъдеще ни очаква?

Според СЗО и ФАО (Насърчаване на глобалното потребление на плодове и зеленчуци, 2004 г.): „Достатъчната консумация на плодове и зеленчуци може да спаси до 1,7 милиона живота всяка година. Недостатъчният прием на плодове и зеленчуци е един от първите десет рискови фактора за смъртността в световен мащаб. Изчислено е, че недостатъчният прием на плодове и зеленчуци причинява приблизително 19% от рак на стомашно-чревния тракт, 31% от исхемична болест на сърцето и 11% от мозъчно-съдови инциденти в световен мащаб “.

Въпреки това, глобалните препоръки (ОИСР, Обединените нации) за правителствата незабавно и строго да ограничат злоупотребата с всички видове захарни напитки са чрез прилагане на данъци, регулиране на продажбата им в училищата, разпоредби в рекламата и т.н. Но те не са имали ехо в Мексико.

Виждали ли сте някога реклама за добродетелите на портокалов или морковен сок?

Ясно е, че промяната трябва да произхожда от дома, в избора на всеки отделен човек. Разбира се, винаги като се вземат предвид социално-икономическите условия на населението. Мексико произвежда плодове и зеленчуци целогодишно; Ние можем лесно да изберем консумацията на сокове и/или ароматизирани води (без захар) като практическа мярка за трансформиране на тази ситуация. По този повод искам да споделя с читателите си малко информация за портокала, плод, който ни радва с един от най-вкусните, най-гъвкавите и здравословни сокове, които можем да намерим.

МАЛКА ИСТОРИЯ

Очевидно този плод е роден в Индия и Югоизточен Китай. Има горчивите сортове (Citrus aurantium) и сладките (Citrus cinensis).

Думата "портокал" идва от санскритския "narang", език, който от своя страна го е взел от други езици. Името и плодът постепенно пътуваха на Запад: от санскрит "narang" преминава към персийски "narensh", след това към арабски "naranj" за дървото и "Naranjah" за плодовете, а оттам на испански: naranjo и оранжево. През Средновековието в Европа е бил известен само горчивият портокал, докато през 15 век португалците представят сладките сортове, донесени от Индия. През 15-ти и 16-ти век испански, португалски, арабски и холандски мореплаватели засаждат портокалови дървета по търговските пътища, за да предотвратят скорбут (болест, свързана с недостиг на витамин С, отнела хиляди животи сред екипажите на моряците от онези времена), като по този начин допринася за глобалното разпространение на портокала. При второто си пътуване до Америка Колумб занесе портокалови и лимонови семена до Карибите. Завоевателят Хуан Понсе де Леон ги запознава с Флорида през 1513 година.

В момента има много сортове портокал, които се отглеждат по целия свят. Основните производители са Бразилия, САЩ, Индия, Китай и Мексико, в този ред.

Световното производство на портокали е близо 70 милиона тона годишно, надминато само от производството на грозде, по-голямата част от което е предназначено за производството на вино. Следователно портокалът е най-консумираният плод в света, следван от бананите (само тези, които се консумират сурови).

ХРАНИТЕЛНО СЪДЪРЖАНИЕ (100 G.)

ВЪГЛЕХИДРАТИ 11.57 G.
Захари 9,35 g.
Фибри 2,4 g.
МАЗНИНИ 0,12 G.
ПРОТЕИНИ 0.94 G.
ВОДА 86,75 G.
ФЛАВОНИОДИ 5-10 MG/100 ML.
.

Витамин А 11 μg (1%)
• β-каротин 71 μg (1%)
Тиамин (Vit. B1) 0,087 mg (7%)
Рибофлавин (Vit. B2) 0,040 mg (3%)
Ниацин (Vit. B3) 0,282 mg (2%)
Пантотенова киселина (В5) 0,250 mg (5%)
Витамин В6 0,060 mg (5%)
Фолиева киселина (Vit. B9) 30 μg (8%)
Витамин B12 0 μg (0%)
Витамин С 53,2 mg (89%)
Витамин D 0 μg (0%)
Витамин Е 0,18 mg (1%)
Витамин К 0 μg (0%)
.

Калций 40 mg (4%)
Желязо 0,10 mg (1%)
Магнезий 10 mg (3%)
Манган 0,025 mg (1%)
Фосфор 14 mg (2%)
Калий 181 mg (4%)
Натрий 0 mg (0%)
Цинк 0,67 mg (7%)
.

(% по отношение на препоръчителната дневна сума. Таблица според данните от Министерството на земеделието на САЩ.)

ТЕРАПЕВТИЧНИТЕ ВИРТУТИ ОРАНЖЕВ В СВЕТЛИНАТА НА СЪВРЕМЕННАТА НАУКА

Портокалът принадлежи към семейство цитрусови, група плодове, която предизвика голям интерес в съвременната наука поради богатството си на флавоноиди. В момента така нареченият „метаболитен синдром“ представлява основното ядро на патологиите, типични за страните от първия свят и за развиващите се страни. Този синдром включва наднормено тегло и затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак, затлъстяване на черния дроб и някои патологии на женската репродуктивна система.

Метаболитният синдром е свързан главно с лоши хранителни навици: висока консумация на плътни въглехидрати (рафинирана захар, бяло брашно, царевична глюкоза и други), ниска консумация на плодове и зеленчуци и висока консумация на некачествени мазнини (особено трансмазнини): маргарин, търговски олио за готвене, хидрогенирани мазнини, присъстващи във всички боклуци и в много индустриализирани храни. Заседналият живот и стресът също са фактори, допринесли за масирането на метаболитния синдром.

Днес знаем, че два от основните патологични механизми, участващи в метаболитния синдром, са хронично безшумно възпаление и повишен оксидативен стрес. Това са процеси, които протичат без големи симптоми, но упорито и коварно, така че в средносрочен или дългосрочен план те са достатъчни, за да допринесат решително за развитието на хронични дегенеративни заболявания.

Различни изследвания показват, че консумацията на портокалов сок може да допринесе за борба с тихото възпаление и оксидативен стрес, произведени от съвременната лоша диета, помагайки ни да предотвратим патологии, свързани с тези процеси. Заслужава си като пример да се направи преглед на работата, извършена от група изследователи от Катедрата по ендокринология на Университета в Бъфало в Ню Йорк, които ясно демонстрират „мощния защитен ефект“ на портокаловия сок.

В предварително проучване изследователите сравняват ефектите, произведени в организма от консумацията на 75 g глюкоза или количество портокалов сок, което осигурява 75 g захари (захароза, глюкоза и фруктоза), еквивалентни на 300 калории и в двата случая. Въпреки че представлява еднакъв калориен прием, физиологичният ефект е много различен: докато глюкозата генерира рязко увеличаване на оксидативния стрес и възпалителната реакция в организма, портокаловият сок не. Успоредно с това авторите демонстрират в епруветки, че два флавоноида, присъстващи в портокаловия сок (а именно: сперидин и нарингенин) са успели да намалят оксидативния стрес на клетъчно ниво с 50%, което не е получено с витамин С, който, както имаме се наблюдава също в значителни количества в портокаловия сок.