Алкални храни и алкални диети
Алкални храни в диетата, кисели храни и неутрални храни
Най-алкалните храни са зеленчуците, особено зеленчуци, зеленчуци и плодове, които са богати на най-алкалните микроелементи като калций (Ca), натрий (Na), калий (k) и магнезий (Mg), които имат много основно или алкално рН
Кисели храни и ацидоза
И обратно, доказано е, че киселите храни съдържат животински протеини, особено протеини, които включват сярна аминокиселина (цистеин и метионин). Месото и техните производни и сиренето съдържат животински протеини, които представляват високо киселинно натоварване в храната. Храни, които съдържат фосфор (ядки), хлор и органични киселини, също имат киселинен потенциал
Консумирането на твърде много кисели храни носи значителен риск от развитие на ацидоза. На свой ред ацидозата е свързана с хипертония, инсулинова резистентност и диабет, намаляване на защитните сили и отслабване на имунната система, включително остеопороза. (Deanna M. Minich, 2007)
Също така се смята, че това може да е фактор, който благоприятства развитието на тумори
Киселинно-алкален баланс. Как храните в диетата влияят на pH
Физиологичните функции и биохимичните реакции в тялото ви зависят от рН на артериалната кръв (концентрация на водородни йони)
Нормалното рН би било около 7,35, т.е. леко алкално рН
Обикновено огромното киселинно натоварване от храните в храната принуждава тялото да използва регулаторни механизми през бъбреците и белите дробове. Ако има промяна в киселинно-алкалния баланс, която надвишава регулаторния капацитет на организма, рискът от страдание от заболявания се увеличава. Като цяло дисбалансът се предизвиква от медикаментозно лечение, поглъщане на токсини и неадекватен прием на вода. Следователно диетата не трябва да бъде най-определящият елемент, но винаги е препоръчително да се поддържа баланс, който помага за намаляване на рисковете за здравето
Алкални или неутрални диети
Винаги е важно да спазвате балансирана диета. Използването на строга алкална диета не трябва да бъде по-добрият вариант, но това, което изглежда подходящо, е да се балансира диетата с алкални храни, когато се включват храни, богати на протеини от животински произход