NephroCare - Пациенти - Вашата диета - Хранене за пациенти на хемодиализа - „Лято и живот

С пристигането на топлия сезон сме склонни да променяме хранителните си навици. Насладете се на прелестите на лятото, като същевременно поддържате здравето си. Следващите страници съдържат съвети относно препоръчителните варианти на храна за постигане на оптимални нива на фосфор през лятото.

Фосфорът е важен за нашето тяло. Нашите зъби, кости и мускулна дейност се възползват от балансирания прием на фосфор. От друга страна, фосфорът не е полезен за вашето здраве, когато нивата му са твърде високи. Затова се препоръчва да се борите активно с него и да се наслаждавате на възможностите, предлагани от летните храни.

За да контролирате приема на фосфор, започнете, като изберете правилните напитки. Избягвайте например газирани или негазирани напитки с различни вкусове. Те съдържат различни добавки на фосфорна основа, като напитки от кола, разтворимо кафе и мляко на прах. Вместо това силно се препоръчват натурални напитки от ябълки, боровинки, бъз или грейпфрут, стига да вземете предвид количествата, посочени от вашия нефролог. Традиционните инфузии като лайка, липа, боровинка, мента също са много по-здравословна алтернатива. Те могат да бъдат леко подсладени с мед и да се пият студени.

Салатният бар е отворен

Хитът всяко лято са салати, поднесени например с малка порция месо. Салатите се приготвят най-добре с местни и сезонни съставки, като домати (внимавайте обаче поради високото съдържание на калий), зелени листни зеленчуци, малко лук, репички, краставица, чесън, копър, от които можете да вземете около 150 грама ден. Допълнителна порция от още 200 грама зеленчуци може да се приема ежедневно, но те трябва предварително да се накиснат и след това да се сварят, за да се намали приема на калий. Месото се съчетава добре със салата. Не забравяйте да изберете качествено месо. Пресното месо винаги е за предпочитане пред всеки вид преработено месо. Преработените храни съдържат високи нива на фосфор поради добавки - особено тези с цифрите "Е".

Моля, имайте предвид:

Повече от 80 процента от фосфора в хранителните добавки се абсорбира. Този процент може дори да достигне до 100 процента. Фосфорът от растителен произход има по-малко абсорбция от този от животински произход. Преработените храни обикновено са богати на фосфор и калий, и двете силно усвоими.

Следователно препоръчваме да изберете прясно месо и да го готвите у дома. Няма смисъл да се пържи месото, защото то не намалява съдържанието на фосфор и калий. От всички методи за приготвяне, извличането на храна във вода за поне два часа преди кипене е единственият метод, който наистина може да намали фосфора, както и съдържанието на натрий, калий и калций, от двете източници.

Помислете за сиренето

Също така, месото не трябва да се смесва със сирене по едно и също хранене. Комбинацията от двете ще повиши приема на фосфор до ниво, което дори фосфорните свързващи вещества не могат да премахнат. Приемането на хелатори е от съществено значение, ако вашият нефролог го е предписал. Целта е да се свърже фосфорът с храната и да се предотврати абсорбирането му в кръвта. Следователно, за да бъдат ефективни, те трябва да се приемат по време на основните ястия. Ако имате месо или сирене по време на едно от основните ястия, опитайте се да ядете нещо с по-малко фосфор за следващото хранене, за да не превишите разрешения дневен прием.