Нека не правим диетата морален проблем
Рафаел Юба, Кингс Колидж в Лондон
Неотдавнашно епидемиологично проучване, публикувано в British Medical Journal, заключава, че заместването на полиненаситени с наситени мазнини може да не удължи живота в края на краищата, противоречайки на десетилетия на добре установено медицинско мнение. Интересното е, че това заключение не се основава на нови данни, а на преинтерпретиране на вече известни бази данни. Свидетели сме и на нарастваща тенденция към демонизиране на захарта с предложения за налагане на данъци върху захарните напитки.
Британският главен медицински директор, който съветва правителството и обществеността по здравни въпроси, игнорира емпиричните доказателства за умерена употреба на алкохол и наскоро намали препоръчителната дневна граница за употреба на алкохол. По-късно пресата разкри, че комисията, която е изготвила тези насоки, е тясно свързана с движението за сдържаност.
Orthorexia nervosa, прекомерната заетост със здравословно хранене, се превърна в признат клиничен проблем. Тези пациенти добавят морални качества към диетата си и развиват чувство на афинитет към храни, които според тях подобряват здравето, както и силно чувство на отвращение, дори патологично, към храни, които според тях са вредни. Включените емоции са толкова мощни, че тези пациенти парадоксално увреждат храненето си в търсенето на перфектната диета.
Храната ни има морално измерение, което според нас влияе върху здравето ни. Но моралът е човешко понятие, което не може да се приложи към природата, така че разделението на начина на живот между „добър“ и „лош“ е подвеждащо. В действителност в природата няма нищо добро или лошо само по себе си. Виждаме например холестерола като лош и упражненията като добри, но телата ни се нуждаят от холестерол за различни важни цели, докато физическите упражнения могат да бъдат опасни и да ни убият преждевременно.
Широко разпространената вяра в обратната връзка между удоволствието и здравето определя моралните характеристики, които приписваме на храните, които ядем, и избора ни на начин на живот. В тази извратена икономия на удоволствие е възможно само удължаването на живота чрез отказване от хедонизма, по същия начин, по който морално добродетелните се отказват от удоволствията на плътта за достъп до рая във времена, по-религиозни от нашите.