Нека научим за гликемичния индекс - форум за диабет

Гликемичният индекс (GI) е научен начин да се види как въглехидратите в храната влияят на нивата на кръвната ни глюкоза.

Учените знаят, че всички въглехидрати имат този възходящ ефект върху кръвната ни глюкоза, но гликемичният индекс отива по-далеч и анализира как конкретна храна повишава тези нива.

Концепцията за гликемичния индекс (GI) е въведена от Jenkins et al. в началото на миналия век като система за класификация на въглехидратите, базирана на непосредственото им въздействие върху нивата на глюкозата.

Определен е GI на голям брой храни, за да се класифицират според различните категории. Храните с нисък гликемичен индекс са най-подходящи за тези, които живеят с диабет, тъй като ще има по-малък ефект върху нивата на кръвната захар.

---