Неизвестната сила на гъбите El Correo
Типично за този сезон, тези горски плодове са повече от гастрономически бижута: те представляват голям принос на витамини и минерали, които укрепват здравето на организма
Настъпи есента и природата раздава много ценни гастрономически продукти. И, наред с всичко, царицата е гъбата. За поредна година тези бижута на гората се превърнаха в един от най-популярните продукти. Той се събира като алтернатива за отдих и развлечения, както и количеството възможности, които предлага в кухнята, са основните претенции на любителите на микологията. Общините, сдруженията и всякакви организации се възползват от този сезон, за да предложат екскурзии, с които да открият и да се насладят на света на гъбите. Но освен кулинарната стойност, този продукт предлага разнообразно количество полезни здравни свойства, които не са толкова известни.
Сред често срещаните видове, които се раждат в испанските гори, са níscalo, дивата гъба, гъбата от магарешки бодил, манатарката и лисицата, наред с други.
Идеален за диети
Всички те имат основен общ елемент: 90% от материята, която ги образува, е вода, поради което калоричността им е намалена до минимум. Тоест, те не напълняват и са идеални за диети, предназначени да отслабнат.
Но не само това. Това е храна, богата на витамини и минерали, те спомагат за стимулиране на нервната и мозъчната дейност. Те балансират тялото, намаляват задържането на течности, обеззаразяват тежки метали, които се натрупват в тялото чрез канали като тютюн или замърсяване.
По видове лисицата или робелонът осигурява витамин В1, В2, С и се отличава с високото си съдържание на витамин D, увеличавайки асимилацията на калций и фосфор, увеличавайки концентрацията му в кръвта и костите. Включва калий, калций, магнезий, натрий и фосфор, в по-малка степен от други видове.
Източник на минерали
Добре познатата дива гъба съдържа витамин А, В1, В2, В3, В6, С. Благоприятства поддържането на растежа на клетките и костите. Предпазва кожата и генерира пигменти за правилното функциониране на ретината. Съдържа високо ниво на калий, натрий, магнезий, цинк, йод и селен. Гъбата от магарешки бодил, много вкусен вид по отношение на гастрономическата стойност, осигурява витамини от група В и D, богата е на протеини и се характеризира с високото си съдържание на цинк, положително за растежа, клетъчното делене и развитието на мозъка. В допълнение към насърчаването на правилното функциониране на черния дроб и бъбречната система.