Неизвестната опасност от канела е тази, която трябва да купите, за да избегнете увреждане на здравето си
На пазара обикновено има два вида канела. Единият, „истинският“, който е по-препоръчителен. Другият, по-евтин, може да повлияе на здравето, ако се злоупотребява.
Средиземноморската кухня включва в някои от своите препарати една от най-старите подправки в света: канелата. В Европа, за разлика от Азия, където се включва в супи или месни ястия, тази съставка се добавя главно към десерти: оризов пудинг, компоти, крем и напоследък като заливка за джин и тоник. Предлага се и в някои заведения за подправяне на кафе, заедно със захар. Но можем ли да вземем количество, което искаме от тази подправка?, Изправени ли сме пред безвредни подправки за тялото? Истината е, че не, или поне изобщо.
Свързани новини
Но нека започнем в началото. Канелата е изсушена кора на екзотичен храст, наречен канела, от която има няколко вида. По този начин на пазара има различни видове канела в зависимост от произхода му. Според Беатрис Роблес, експерт по безопасност на храните, в нейната книга Яжте безопасно, като ядете всичко, като цяло има два вида канела на разположение на потребителя в магазините. Един от тези сортове може да окаже своето влияние върху тялото, ако се консумира неконтролируемо.
От едната страна е цейлонска канела, от Шри Ланка и Южна Индия (Cinnamomum zeylanicum), която е най-ценена и която се нарича „истинска“. И от друга, Касия канела, който идва от Китай, Индонезия или Виетнам (Cinnamomum Cassia). Тази втора има по-малко фин и приятен вкус, според Испанската фондация за хранене, и е много вероятно тя да е тази, която имате в домашния си хранителен магазин, тъй като е по-популярна в Европа и по-евтина.