Неефективни и опасни диети с магическо чудо - Испански вегетариански съюз (UVE)
Чудо диети: неефективна и опасна магия
Според доклада „Вяра и отношение към наднорменото тегло в Испания“, наскоро подготвено от Испанското общество по ендокринология и хранене (SEEN) и Обществото за изследване на затлъстяването (SEEDO), всеки четвърти испанец иска да отслабне. Това е плодородна почва за чудодейни диети: 31% от испанците с наднормено тегло някога са спазвали чудодейна диета според гореспоменатите общества, които ни предупреждават, че тези диети увеличават риска от сърдечни, бъбречни или храносмилателни проблеми. От своя страна, Испанската фондация за хранене потвърждава, че тези диети могат да представляват в повечето случаи не само измама, но и опасност за здравето.
Всяка диета-чудо използва различна стратегия и различен псевдонаучен аргумент, за да ни убеди в своите предимства. За SEEDO някои съдържат екзотични щрихи, други комични, но повечето имат общ знаменател, който е, че в дългосрочен план те са опасни и не само не успяват да променят лошите навици, но и подчертават грешките.
Тези диети се характеризират с това, че са небалансирани, недостатъчни и дори опасни за здравето. Освен това, след като бъдат изоставени, загубеното тегло се възстановява много бързо. Как да ги различа? Това е лесно: те са склонни да забраняват скоби, или да създават списъци с предполагаемо добри или лоши храни, или да бъдат еднообразни, или да насърчават гладуването или полу-гладуването с по-малко от 1000 калории на ден, или като обещават твърде бърза загуба на тегло.
Високопротеинови диети: от Аткинс до Хербалайф
Общото между тях е даването на свободен прием на протеин, независимо дали се основава на препарати (протеинови шейкове) или храна. Те произвеждат в нашето тяло ситуация, наречена „кетоза“, която намалява апетита с последващия краткосрочен успех на диетата ... но за сметка на здравето на пациента. Те ограничават, без научна основа, въглехидратите. Относителната липса на глюкоза - особено за мозъка -, фибрите - което ще означава запек и свързаните с това проблеми - както и претоварването на черния дроб и бъбреците, до което водят, ги прави напълно нежелателни.
Поглъщането на диета, при която делът на протеините е много висок, води до това тя да се използва по същество като енергия, а не за заместване на нуждите на организма. Резултатът може да бъде загуба на протеин (въпреки приемането му в големи количества) и минерали, което намалява толерантността към физически упражнения, ключово за отслабването.
Тези диети, в допълнение към ограничаването на приема на водоразтворими витамини, калций и магнезий, увеличават дългосрочния риск от остеопороза, сърдечно-съдови заболявания, рак и други хронични заболявания. Организмът става по-уязвим към всеки микроорганизъм, тъй като се влияе върху образуването на антитела. При изоставянето им (което е категорично препоръчително), поради възстановяващия ефект на метаболизма, се получава увеличаване на теглото. Съвсем постижение.
Диети на Аткинс, Скардейл, Стилман, Холивуд и Джеймс Бонд
Те са диети, богати на протеини и с ниско съдържание на въглехидрати. Аткинс, който умря с тегло над 100 кг и бе многократно съден за вреди за здравето, си позволи лукса да проектира хранителна пирамида, която е почти същата като тази, публикувана от хранителните дружества, но в обратен ред. Тази пирамида беше подложена на жестока критика в последния конгрес на средиземноморската диета, проведен в Барселона.
Според проучване, публикувано през 2002 г. в научното списание "The American Journal of Medicine", 7 от 10 пациенти, изложени на въглехидратно ограничена диета, като Аткинс, Скардейл или Стилман, в крайна сметка страдат от запек. Запекът е свързан с повишен риск от чревни заболявания, сериозни като рака на дебелото черво, третата причина за смърт в западните страни. Наскоро престижното списание "Obesity Reviews" публикува статия, в която е описано като "безотговорно" да се спазва диетата, предложена от Аткинс.
Диета Монтиняк
Това на практика е копие на диетата на Аткинс, но предоставя някои допълнителни ирационални елементи, като известна вседопустимост към алкохолните напитки и денонсирането на глюкозата (основният източник на енергия за всички клетки на тялото) като опасна отрова. Монтиняк се опитва да убеди населението, че притежава истината и че официалната наука не знае нищо и също греши.
Испанското общество за изследване на затлъстяването (SEEDO) не се колебае да разкритикува открито Монтиняк и лъжата на неговите теории, без никаква научна основа.
Диета на клиниката Майо
Постоянно се отрича от самата клиника Mayo в Рочестър, която го опровергава отново и отново в своята книга „Наръчник по диететика на клиниката Mayo“. Това е небалансирана диета с високо съдържание на холестерол и животински протеини, която забранява приема на храни с въглехидрати. Отново SEEDO критикува тази диета като несъвместима с оптималното здраве.
Диета с протеинов шейк
Състои се от прием на серия протеинови шейкове като заместител на основните ястия, обогатени с различни хранителни вещества като витамини и минерали. Те също така твърдят, че са направени от „основни билки“ (няма основна билка, а само основни хранителни вещества).
Отговорните за тези диети предоставят като „гаранция за сериозност“ факта, че те са диета, следвана от милиони хора, което е вярно и те твърдят, че научните изследвания подкрепят тяхната ефективност, което, да, е невярно. В Medline, най-признатата база данни за научни изследвания, до момента няма нито едно проучване за този метод. Тази диета споделя гореспоменатите рискове от високо протеиновите диети.
Дисоциирани диети: диета "Хей", диета "Шелтън", диета "Бевърли хилс" ...
В тях е забранено да се смесват някои храни в една и съща чиния. Има такива, които не позволяват да се комбинират абсолютно нищо, като ядат само по едно нещо всеки ден. Почти всички са съгласни да забранят плодовете след хранене.
Тази концепция за „комбиниране на храни“ води началото си от ненаучните теории, постулирани от Уилям Хей в края на 19-ти век и стана популярна през последните години благодарение на няколко книги за диети, комбиниращи храни, публикувани през това десетилетие.
Според Испанската фондация за хранене всички дисоциирани диети могат да бъдат критикувани по отношение на класификацията, която правят на храните. Няма научни доказателства, че тялото се нуждае от отделяне на протеини, въглехидрати и/или мазнини в различни храни, тъй като не е в състояние да ги смила заедно. Хората имат средно дълъг стомах и черва, които ни правят всеядни и сме напълно способни да усвоим едновременно, например пържола (протеини и мазнини) и картофи (въглехидрати).
Последици върху здравето
Те са небалансирана диета при снабдяване с хранителни вещества, със свързания риск от приемане на въглехидрати в по-малко количество от препоръчаното, а протеините и/или мазнините в излишък. Монтиняк, освен че предлага диета с високо съдържание на протеини, забранява смесването на мазнини и въглехидрати. Той настоява да ядем повече мазнини, отколкото се препоръчва, без да се вземат предвид пагубните ефекти, които това има върху здравето на неговите „последователи“.
Забраната на плодове след хранене, изобретение без научна основа, води до намаляване на и без това ниския прием на плодове, звездна храна по отношение на фибри, витамини и фитохимикали. Трябва да се помни, че витамин С, присъстващ в по-голямата част от плодовете, значително увеличава употребата на желязо в храната, като по този начин предотвратява анемията.