Не се заблуждавайте! Научете се да четете етикетите (и не яжте леки продукти); Революционен фитнес
Ако трябва да обобщя в една препоръка диетата, която трябва да спазвате, за да подобрите здравето си, това би било следното:
Яжте истинска храна; храна, която нашите предци, преди 10 000 години, биха разпознали като храна.
Един добър начин да се гарантира това е с храна, която не идвайте в пакет, или включва етикет за хранителна стойност. Ако това, което ще ядете, изисква етикет, това трябва да ви накара да подозирате, че може да имате работа с псевдо храна. Риба, парче месо, патладжан или ябълка не се нуждаят от списък на съставките. Това е храна, точка.
Тъй като хранителната индустрия пое средствата за производство и дистрибуция на храни, те се развиха по-евтини за производство и силно пристрастяващи продукти на Франкенщайн, които нашите предци може да не разпознаят.
За да се опитат да защитят потребителите, правителствата засилиха регулирането, принуждавайки да изброяват съставките, които всеки продукт включва, и хомогенизира етикетите. Добра идея, без съмнение, но големите производители се опитаха да използват това в своя полза, като напълно объркаха населението.
В тази статия ви научавам как да четете етикети и да откривате някои от индустриални тактики, за да ви заблудят.
Какво ни казват етикетите?
Има леки вариации в зависимост от държавата, но в почти всички случаи етикетите включват следната информация.
Индустриални стратегии, които да ви заблудят
1) Нека променим думите
За щастие много хора започват да разбират, че захарта не е просто „палаво“ вещество, което ни създава кухини. Индустрията знае, че колкото повече захар използвате, толкова повече продажби се увеличават, поради което прави всичко възможно да продължи да използва огромни количества, но му дава множество имена, за да стане по-малко видима за невнимателните очи на обикновения потребител: фруктоза, декстроза, глюкоза, лактоза, галактоза (почти всичко, което завършва на -оза, е захар), малтодекстрин, меласа, царевичен сироп, царевичен сироп с висока фруктоза, пудра захар, сладка царевица, инвертна захар, кленов сироп, сироп, тръстиков сок ... всяко от тези имена е еквивалентно на захар (или по-лошо). Повече подробности.
2) Нека отделим съставките
Тъй като производителите трябва да посочат съставките по важност и не е добре да се види, че захарта се появява на най-високите позиции, широко използваната техника е да включва различни видове захар по такъв начин, че да намали количеството на всяка от тях, което прави тези съставки да изглеждат по-ниски в списъка. Очевидно е мръсна хитрост, количеството захар, което ядете, е същото.
Например, за да се предотврати появата на захар като първата съставка в шоколадово блокче, производителят може да раздели 15-те грама захар, която осигурява, на 5 грама „нормална“ захар, 5 грама царевичен сироп и 5 грама глюкоза. Ето ги, 15 грама захар, но по-малко видими.
3) Да играем с порциите.
Една стратегия, за да ядем повече храна, е да увеличим порциите. Когато се сблъскате с истинска храна, цикълът на глад и засищане работи правилно. Изправени пред преработени продукти, проектирани точно да пречат на този цикъл, ние губим контрол.
Производителят е свободен да направи размера на пакета, който иска, и да реши какъв е размерът на сервиране. Оттук нататък регламентите ви позволяват да декларирате само калории на порция, захари на порция и т.н. Можете също да включите количества на 100 грама, но това обикновено се прави само когато размерът на порцията е по-голям, така че числата изглеждат по-малки.