Не се притеснявайте от революцията на леките безе

Благодарение на система, базирана на изследвания, експерименти и брандиране, Сантяго Аройо и неговите партньори в „Не се притеснявайте“ постигнаха онова, за което мнозина само мечтаеха: традиционен мексикански десерт с здравословни свойства... и има добър вкус.

революцията

Хорхе Зубирия и Сантяго Аройо споделят страстта към големите предизвикателства. Хорхе, с повече опит и принадлежност към поколение, преживяло трудни времена в страната през последните три десетилетия, е завършил кариерата по бизнес администрация на Иберо-Американския университет и се е заел с медиите - основател на списание Alto Nivel– и в здравния сектор - диетата на трите фактора. Неговият съпричастен и хиперактивен характер издава искането му за постоянно движение.

Докато Сантяго, по-млад и с дух на риск и постоянство, учи в Instituto Tecnológico Autónomo de México (ITAM), работи в L'Oreal, беше мениджър на марката на Lancôme и дори търговски директор в рекламна медийна компания. Основният му интерес е навлизането на нови пазари и разработване на продукти. „Когато се събрахме за първи път и поговорихме за нашите призвания - спомня си Сантяго, - открихме, че имаме възможността да изпълним предизвикателство в хранително-вкусовата промишленост: да покажем, че най-желаният мексикански глад може да има между нула и три калории ".

Дъмбелът - днес допълнен от експертния опит на Диего Аройо, координиращ опита на марката - донесе на света донер (dontworry.com.mx) през 2012 г., компания, която разработва, произвежда и пуска на пазара здравословен апетит с много малко калории и рецепти също толкова вкусни, колкото традиционните.

Техният продукт е безе без захар в осем различни вкуса, „нещо не по-малко, защото оригиналната рецепта за този десерт съдържа 50 процента захар“, обяснява Хорхе. Иновацията вече се продава във веригите Costco, Walmart, Superama, Comercial Mexicana, City Market, Soriana, HEB, Palacio de Hierro и Nutrisa.

Мексиканско затлъстяване

На някои може да им се струва малко нещо просто да замести една съставка. Но Don'tworry достави самата същност на меренгата без да се изважда характерният вкус, превръщайки го в здравословна храна.

Джонатан Люи, инвеститор и съосновател на стартиращ инвестиционен фонд InvestoMex, твърди, че „най-въздействащата иновация идва от нуждата и липсата“. Основателите на don'tworry отговарят на тази максима. Те откриха пазарен проблем по отношение на храните: Мексико е на първо място в света по детско затлъстяване (35 процента от децата и юношите) и втори с най-високо затлъстяване в световен мащаб, с общо 60,6 милиона души (52 процента от мексиканците), според Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР). А 90 процента от диабетиците в страната са тип два (не са зависими от инсулина), единственият, който може да бъде предотвратен с приемането на здравословен начин на живот, според Мексиканския институт за социално осигуряване (IMSS).