Не, не всички проте; Зеленчуците са непълни
Актуализирано на 14 май 2018 г., 09:53
Казвали ли сте някога, че растителните протеини не са пълноценни и че имате нужда от животински протеини? Разрушаваме мита (който е остарял от години).
Сигурен съм, че всички сме чували или дори сме учили това растителните протеини не са "пълноценни", че са само животните и че те трябва да се комбинират помежду си. Всъщност това е мит, който продължава да съществува, въпреки че е остарял от десетилетия.
Хората, дори тоалетните, все още са изненадани от този проблем, така че нека посветим няколко реда на него. Но първо, някои основи.
Какво представляват протеините и за какво са те?
Те са азотни вещества, съставени от аминокиселинни вериги имат няколко функции, като са по-известни поддържането на телесните тъкани. Въпреки че те също са част от имунната система и от много ензими, те изпълняват транспортни функции за други вещества и дори могат да се използват като енергиен субстрат, въпреки че тялото ни дава приоритет на въглехидратите за това.
10 ключа към растителните протеини
И какво е аминокиселина?
Всяка от аминокиселините е парчетата, които съставляват протеин. Представете си, че протеинът е влак: всяка кола би била аминокиселина. Така че бихме могли да построим влакове с много коли, малко, с първокласни и туристически клас автомобили, с товарни вагони ... всичко в зависимост от това за какво ни е необходим влакът. добре протеините работят по същия начин, всяка една е съставена от различни аминокиселини и в различни количества.
Какво е "пълноценен протеин"?
Ние наричаме „пълноценен протеин“ това, което има всички основни аминокиселини в състава му в достатъчни количества.
The незаменими аминокиселини Те са тези, които нашето тяло не е в състояние да синтезира само и трябва да ги набавя от диетата. Тези аминокиселини са: хистидин, фенилаланин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и валин. В определени ситуации други аминокиселини също могат да бъдат от съществено значение, но това не е днешната тема.