Не, науката не казва, че можете да ядете цялото червено месо, което искате Цялостна профилактика и ОРП
Не, науката не казва, че можете да ядете всичко червено месо, което искате
Обществото е все по-загрижено за това какво ядете и това се изразява в по-голям интерес към хранителните препоръки. Мнозина обаче се оплакват от несъответствията на някои от тези съвети с течение на времето, което подкопава общественото доверие в твърденията на учените.
Един от последните случаи е този с червено месо. През октомври 2015 г. Световната здравна организация (СЗО) публикува изявление, че преработените меса повишават риска от рак и разпространяват паника. Дни по-късно той трябваше да квалифицира това твърдение.
От една страна, той потвърди препоръката от 2002 г. за умерено консумиране на говеждо месо, за да се намали рискът от рак, въпреки че посочи, че не иска хората да спрат да ядат преработено месо, но че намаляването на консумацията им може да намали риска от рак на дебелото черво.
Сега противоречието е подхранвано от публикацията тази седмица на макро-проучване - състоящо се от пет прегледни статии - в Annals of Internal Medicine Статията посочва, че не е необходимо да се намалява приема на червено и преработено месо, т.е. известието за намаляване на консумацията му може да не е оправдано предвид наличните данни.
Според тяхното тълкуване научните доказателства за рисковете за здравето при консумация на червено и преработено месо са недостатъчни и с лошо качество. Реакциите на много експерти са незабавни и те съвпадат, когато осъждат несъответствието на тези резултати.
За Нита Форухи от Епидемиологичния отдел на Университета в Кеймбридж (Обединеното кралство) „авторите потвърждават връзката между по-ниската консумация на червено или преработено месо и по-ниския риск в много здравни параметри, но заключението им е, че това намаление не влияе. Това е невероятно. Разследването трябва да продължи, но в момента няма причина да се отричат настоящите правила. ".
„Тази група изследователи стигна до заключението, че доказателствата не оправдават даването на хранителни препоръки. Не мога да се съглася с това тълкуване “, казва Сюзън Джеб, професор по обществено здраве в Оксфордския университет (Великобритания).
Възмутени са епидемиолозите
В съответствие с международни експерти, Работната група по храненето на Испанското общество за епидемиология (ЮИЕ) анализира този доклад и помоли населението да се довери на превантивната роля на храненето срещу болести.
"Те включват три метаанализа и два разказа, които не предоставят никакви данни, които вече не са били известни", заявиха те в съобщение за пресата. „Препоръките за спазване на здравословен хранителен режим, като средиземноморската диета, с намалена консумация на червено и преработено месо, остават напълно валидни“.
Майра Бес-Растроло, която е част от тази група, обяснява пред SINC, че методологията на изследването е правилна и резултатите са в съответствие с предишни констатации, те не са нови.
Техните собствени отзиви показват, че намаляването на приема е свързано с по-ниска смъртност от всички причини, както от сърдечно-съдови заболявания, така и от рак, както и с по-ниска честота на диабет, както се повтаря отново и отново от всички специалисти по въпроса. ".
„Заключението, до което са стигнали авторите, е безотговорно от гледна точка на общественото здраве, противоречащо на доказателствата за собствените им резултати и на научното списание за публикуването му“, добавя той.