Не, фитоестрогените не са естрогени и соята не е „нарушител на хормоните“ - моят педиатър
Има някои митове, които се противопоставят на смъртта. В храненето един от най-упоритите е този, който се отнася до соята и нейните предполагаеми зли свойства. Соята е обвинена в много неща (дори има страница в интернет, която я нарича лъжец, сякаш горкият може дори да говори, когато не е нищо повече от смирен зеленчук) и едно от любимите обвинения е, че соята е "нарушител на хормона".
Повечето хора всъщност не знаят какво означава това, но когато ги попитате, те изразяват загрижеността си, че като ядат тофу, мъжете ще пораснат гърди и ще останат без сперма и че момичетата ще са по-възрастни от първото правило.
И те казват това, защото соята съдържа група антиоксидантни вещества, наречени изофлавони които принадлежат към семейството на фитоестрогени . Тъй като думата фитоестрогени означава растителни естрогени, бързото заключение - и то напълно погрешно - е, че като приемаме храни с фитоестрогени, ние приемаме естрогени директно.
Какви са естрогените за начало?
The естрогени Те са женските хормони, произвеждани от яйчниците, които регулират половото развитие и репродуктивната функция при жените. Естрогените действат и на практика във всички органи на женското тяло, например естрогените намаляват натрупването на холестерол в артериите, помагат за поддържане на костната маса и стимулират мозъчната функция.
В репродуктивните органи естрогените имат пролиферативна роля: това означава, че те стимулират растежа и развитието на тези органи. Това е естествено, тъй като целта е ендометриумът, яйчниците и гърдите да се подготвят за размножаване. Въпреки това, излишъкът от естрогени, особено ако се поддържа дълго време, може да причини прекомерен или необичаен растеж на някои от клетките на тези органи, което в някои случаи може да доведе до тумори.
И какви са фитоестрогените?
Макар че фитоестрогени имат подобна структура на животинските естрогени, тази структура не е идентична и това означава, че техните ефекти не само не са същите като в случая на човешки естрогени, но всъщност в повечето случаи фитоестрогените имат активност антиестрогенна.
Това е точно обратното на измамата, която циркулира там. Фитоестрогените, и по-специално соевите изофлавони, не са хормонални разрушители, а модулатори на естрогенните рецептори - това е правилното им име и това, което обяснява тяхната активност и свойства.
Фитоестрогените действат в повечето човешки органи, като развиват лека антиестрогенна активност. В някои ситуации, например в костите, фитоестрогените имат леко естрогенно действие, много по-слабо от човешките естрогени. Благодарение на това характерно поведение, фитоестрогените имат доста благоприятно въздействие върху човешкото здраве. Броят на проучванията, които са изследвали тези ефекти, е огромен и в този момент резултатите са доста последователни. Днес няма оправдание да продължаваме да повтаряме измами за предполагаемото вредно въздействие на соята върху хората.