Не е по-добре да ядете пет пъти на ден, нито закуската е най-важното хранене
Не е по-добре да ядете пет пъти на ден, нито закуската е най-важното хранене. Хранителни митове за преодоляване
Лъжа, повтаряна многократно, не става истина, но в крайна сметка се оказва такава. Това толкова добре познато в рекламния свят уравнение се използва от десетилетия в храните и храненето, създавайки дълъг списък от толкова инсталирани митове, че е страшно да се открие в колко глупости сме се прокраднали.
Проблемът с митовете е, че демаскирането им не е лесна задача, но диетологът-диетолог Айтор Санчес предложи да го направи в книга, която събира много от проблемите, които той разглежда в своя добре познат блог My Diet Limps. Почти две дузини хранителни митове, които попадат под тежестта на данните и науката и които със сигурност предизвикват повече от една гневна реакция от онези, които вярват в това, което същият автор нарича „амимефункционализъм“.
Хранителната пирамида, 5-те хранения на ден, балансирана диета, алкохолът като нещо полезно, закуската се превърна в най-важното хранене за деня ... трябва да прегледаме и критично да поставим под въпрос всички тези абсолютни истини и митове, инсталирани в нашите ястия и пазаруване кошници. Сигурни ли сте, че онези истории, които рекламата на хранителната индустрия повтаря смазващо, са верни?
Вероятно не, и ето няколко примера за многото, които тази книга описва подробно. От съществено значение за тези, които наистина се интересуват от диетата си и искат данни извън заглавия, мода и абсурдни изследвания.
Вината за всичко е в мазнините. През последните десетилетия претърпяхме бомбардировка на информация и публичност, която свързва „нискомасленото“ със здравословното. Страхотна лъжа, повторена много пъти, която е проникнала, но е неоснователна. Диетата с ниско съдържание на мазнини не винаги е най-добрият начин за отслабване - всъщност обикновено не е - и намаляването на тези храни също не е добра идея за здравето на сърдечно-съдовата система. Обвиняването на мазнини за диетични болести е все едно да обвиняваме вратаря, че е загубил мач, казва Санчес.
Няма добри или лоши храни. Това е лъжа и вие го знаете, както би казал един от тези мемове на Хулио Иглесиас. Въпреки че идеята за неутралност на храната е много утвърдена - умерено нищо не е лошо или винаги може да бъде полезно в някакъв контекст, често се казва - всъщност това е една от онези лъжи, в които бихме искали да вярваме. Захарната сода не е добра. Точка. Без хидратация, без енергия, без истории. "Ако останем в този очевиден неутралитет и не се намокрим, бихме могли да помислим, че всички храни могат да имат употреба или определено предназначение в зависимост от момента", предупреждава Санчес.