Не е нужно да ядете всичко El Comidista EL PA; С

Една от най-повтарящите се теми от диетата казва, че „трябва да ядете всичко, умерено“. Невярно е: въвеждането на много продукти от супермаркетите в нашата диета вероятно ще го направи по-нездравословен.

Споделям във Фейсбук
Споделете в Twitter
Споделете в Pinterest
Споделяйте в други мрежи

Данните не могат да бъдат по-красноречиви: според Бялата книга за храненето в Испания нашите баби са имали малко под сто храни, за да приготвят ежедневните си менюта, докато в момента потребителите са изправени пред повече от 30 000 различни продукта. Много от тях са десетки от производителите, които не се свиват и изчезват за кратко време, но те са легион, който в крайна сметка ги замества, сякаш индустрията е нещо като Хидра на Лерна, която всеки път, когато някой от нейните глави излезе две.

Всеки ден и всяка година, която отминава, това голямо семейство хранителни продукти се увеличава гротескно: 50 изчезват, но се появяват 100 нови. В този контекст яденето на всичко или по балансиран начин е, връщайки се към митологията, химера. И освен това не е здравословно, тъй като в този сценарий „яденето на малко от всичко“ или предоставянето на съответното пространство на толкова много излишни продукти може да бъде класифицирано само като огромна грешка.

Защо? Тъй като по-голямата част от тези продукти имат лош хранителен профил. Вярно е, че имаме много повече предложения, отколкото преди години, но това е много лошо предложение, което не е удобно за нашите здравни цели, като се има предвид богатството на тези продукти в добавени захари, сол и лоши мазнини (наситени и транс).

Яденето по малко от всичко: митична грешка

Нашето популярно въображение е особено богато на самодоволни фрази относно това колко и как да се яде: че ако „трябва да ядете малко от всичко и много от нищо“ или „от всичко, но в малка чиния“, че ако „ ключът е в разнообразието "и т.н. Ще бъдат ли препоръчани всички тези диетични максими? Е, точно за да подчертаем дали е по-добре да ядем всичко, но не умерено и ако хората, които го правят, следват по-добри диетични модели от тези, които се хранят по-монотонно, това разкриващо проучване Всичко в умерени количества - диетично разнообразие и качество, беше централно. затлъстяване и риск от диабет (Всичко в умерени количества; диетично разнообразие и качество, централно затлъстяване и риск от диабет).

Не се оказа. Към днешна дата и след като в продължение на 10 години спазваха стиловете на хранене на повече от 7000 възрастни - и рисковете им да страдат от определени заболявания, свързани с диетата - това изследване противопостави, че много по-голямо разнообразие е свързано с по-добри хранителни навици и че такива навици са отразени и в здравните показатели.

Във въпросната работа се отбелязва, че:

Диетите с най-високо качество въз основа на техния хранителен профил бяха най-монотонните. Всъщност, колкото по-голямо е наблюдаваното разнообразие, толкова по-ниско е диетичното качество.
Следването на монотонни диети е свързано с 25% намаляване на риска от диабет тип 2, за разлика от диетите, които са по-разнообразни и по-бедни в хранително отношение.
Популацията от хора, които са спазвали по-разнообразна диета, са отбелязали увеличение на талията си със 120% през 10-годишния период на наблюдение, над тези, които са имали по-монотонни диети.