Не добавям захар, използвам мед ”- El CoCo
Онзи ден, правейки първа консултация, пациентът ми каза нещо, което ме накара да се замисля. Говорехме за закуската му предишния ден, когато го попитах колко захар слага в кафето или запарката си. Тя, много сигурна в себе си, ми отговори, че е решила да намали количеството захар в диетата си за дълго време, точно поради тази причина я е заменила с мед. Смятах го за добра алтернатива и го свързах със здравословен продукт, без захари и с много свойства.но наистина е така?
Захарта
Оправдана ли е критиката срещу захарта?
Захарта отдавна е получила много лоши преси (и то не защото не е спечелила трудно). Това е рафиниран продукт, който ни дава високо съдържание на калории и в повече, увеличава риска от различни незаразни заболявания като затлъстяване и диабет тип 2.
Повечето здравни институции са обявили за враг да се бие и въпреки че има много здравни кампании, които предупреждават за опасността от това, ние все още сме на светлинни години от спазването на препоръката на Световната здравна организация, не превишавайте приема на 25g захар на ден. Толкова много, че според проучването на Anibes на Испанската фондация за хранене (FEN), дневният прием в Испания е 71,5 грама, почти утрои максималната средна консумация, спомената по-горе.
Поради тази причина хората са намерили за необходимо да намерят заместител. Разбира се, нека продължи да подслажда живота им, но по здравословен начин, разбира се и в много случаи избраният вариант е бил мед.
Пчелен мед
Какво е това, което я кара да я харесва толкова добре сред населението?
Медът е храна, която се използва от хиляди години в нашата диета. В него се пренася много добър образ и то е, че в културно отношение съществува убеждението, че „повишава защитните сили“, „помага за облекчаване на настинките“ и „регулира чревната флора“. Но теглото на историческата и културна традиция на меда не ни пречи да оценим истинската му хранителна същност.. Това, че се използва дълго време като домашно лекарство, не означава, че е истина, тъй като понастоящем няма убедителни научни доказателства, които да го удостоверят.
От всичко, което сме чували, какво наистина е вярно?
Хранителният състав на меда е захар, вода и малки следи от други хранителни вещества. Толкова, че в 100g продукт, има 82g захар. И се питате, същата захар като трапезната захар? И отговорът е да, същият или много подобен, неговите метаболитни ефекти са много сходни, ако не и идентични.
Освен това количеството на известните витамини и минерали, за които се смята, че са основната причина за всички предимства на този продукт, е незначително. Те достигат само съотношение от 0,5 mg на 100 g, хайде изобщо нищо. Ако искате витамини и минерали, медът със сигурност не е най-доброто място за тях.
Какво извличаме от всичко това?
Накратко, замествате същия вид захар със захарта, която сте искали да избегнете, дори и да не изглежда така. Ако пиете мед, използвайте го, защото ви харесва, вместо да мислите, че намалявате количеството захар във вашата диета. Защото както е посочено по-горе, единичната порция, която гордо добавяте към кафето си всеки ден, вече ви осигурява около 20,5 грама захар, което представлява 80% от цялата захар, която се препоръчва да НЕ се превишава за един ден.
Решаване на митове
За Мария Льореда Фере
Завършил съм човешко хранене и диететика в Blanquerna.
Страстен съм към храненето. Всички въпроси, които имате относно публикацията, не се колебайте да я оставите в коментарите, където с удоволствие ще ви отговоря.
Взаимодействия с читатели
Коментари
Исках да знам дали една инфузия би била добър вариант за подслаждане на инфузия, органична или био стевия ?
Казва Мария Льореда Фере
Отговор на въпроса ви. Биологичните или биологичните продукти имат същите хранителни характеристики като конвенционалните продукти, така че органичната стевия ще ви осигури същото, както ако е конвенционално.
По отношение на подсладителя ще ви кажа, че: Консумирането на стевия може да бъде по-здравословно от консумацията на захар. Разбира се, винаги във възможно най-малко количество и като се помни, че идеалното е да не се използва подсладител или да се добавя захар.
Марта Мария казва
Здравейте!
Въпросът ми е повече от вида на захарта в меда, от свойствата, които му приписва прополисът, който съдържа.
И накрая, запитайте се дали е добър вариант да замените този вид захар със стевия.
Всичко най-хубаво
Казва Мария Льореда Фере
По-специално за стевия, ще ви кажа, че консумирането на този вид подсладител може да бъде по-здравословно от добавянето на захар. Разбира се, винаги във възможно най-малко количество и като се помни, че идеалното е да не се използва подсладител или да се добавя захар към храната.