Не бива да купувате тортилите си в супермаркета

Царевицата е част от нашия живот, нашия мироглед, ритуален живот, традиция и култура. Следователно тортилата е основна част от нашата диета. Като мексиканци го използваме за всичко: в такос, кесадила, тортила чипс, тостадас, а понякога дори и като заливка. Ние сме родени и израснали с него, независимо от нашата социална класа.

бива

Може да се интересувате и от: Мексико: страната на тортилата

Но от няколко десетилетия до днес, наличието на генетично модифицирана царевица като Gruma/Maseca, те взеха голяма сила. Следователно тортилата и нейните производни претърпяха сериозни промени. Тези големи компании предлагаха „по-добра царевица“, модерни технологии, съоръжения и дори възможности за работа. Това, което не знаехме, е, че подписвахме пакт с дявола.

Но какво общо има това с тортилите в супермаркета? Е, в момента 70% от тортилите, произведени в Мексико, са направени с "царевично брашно" Масека (основна марка на Грума), който присъства не само в супермаркетите, но и в тортилери на всеки ъгъл.