Навици на консумация на пчелни продукти при група възрастни хора

Mª.T. Orzáez Villanueva, A. De Frutos Prieto, M. Téllez González и G. Blázquez Abellán

Катедра по хранене и хроматология II: Броматология. Фармацевтичен факултет. Университет Комплутенсе в Мадрид

Ключови думи: мед, цветен прашец, пчелно млечице, прополис, пчелни продукти, хранителни навици.

Потребителски навици на пчелинни продукти в по-стар колектив. Целта на това проучване беше да се анализират хранителните навици на пчелни продукти като: мед, пчелен прашец, пчелно млечице и прополис при възрастните хора на различни места в Испания. Медът е собствена енергична храна и може да помогне за преодоляване на няколко заболявания; поради неговите компоненти, които имат благоприятен ефект върху нашето здраве. Тези факти превръщат меда в ценна съставка на храненето, особено при древните хора. Този доклад демонстрира знанията и потребителските навици на тези хора. Датата идва от въпросник за предпочитанията, местата, където те купуват тези продукти, времето и количеството на потреблението, знанията за качеството на тези продукти и т.н. Резултатите показват, че по-голямата част от запитаните хора са редовни консуматори на мед и ние също бихме искали да подчертаем високата степен на познаване на неговата хранителна стойност и неговите лечебни качества. Повечето от запитаните възрастни хора обаче не знаят за други продукти на пчелина като пчелен прополис.

Ключови думи: мед, пчелен прашец, пчелно млечице, пчелен прополис, продукти от пчелина, навици на консумация.

Получено: 26.04.2001 г. Прието: 20.06.2002 г.

Понастоящем има голяма загриженост по всички въпроси, свързани с храненето, тъй като многобройни епидемиологични проучвания разкриват интимната връзка между диетата и нейното влияние върху различни физиологични и патологични процеси, които, ако през целия ни живот са важни, те придобиват особено значение в възрастното население.

Храненето на възрастните хора се обуславя от редица физиологични, физически и социални фактори, които постепенно оформят процесите на стареене от зряла възраст до стареене, като също така им влияят по важен начин на вида диета или диета, които сте имали през живота си. (1)

Поради тази причина хранителните насоки трябва да бъдат адаптирани и храненето на възрастните хора трябва да се планира, като се вземат предвид тези процеси, както и най-важните патологични промени, които те могат да представят, без да се забравя социално-икономическият фактор, който ще бъде решаващ при установяването на тези насоки.

Към всичко това трябва да се добавят хранителните навици, които възрастните хора постепенно са придобили през живота си и които влияят на диетата им. Във връзка с това има определени храни, които редовно постепенно се въвеждат в диетата им по различни причини: културни, по традиция, по обичай и т.н. Сред тях е медът, естествен продукт на кошера, който в продължение на много години човек е използвал не само като подсладител, но и заради известните му лечебни свойства, първо по емпиричен начин, а по-късно, подкрепен от научни познания. (2-14)

В Испания има различни области, в които пчеларството има голямо значение, тъй като е обичайно, следователно ежедневната му консумация сред жителите на тези места, въпреки че, тъй като в момента се връщаме към „естественото“, този пчеларски продукт се въвежда на всички места, и се радва на голяма популярност, като се използва все повече и повече, както в областта на медицината, така и в областта на диететиката. (15,16)