Науката зад кето и нисковъглехидратните диети - Потенциал за живот
Кетогенната диета е най-яростната. Знаменитости и известни хора се присъединяват към начин на хранене, който през последните години се премести от болниците на масата на много хора.
Известна със способността си да помага за отслабване и подобряване на телесния състав, кетогенната диета има много други ефекти върху различни здравни биомаркери и е доказано, че е полезна при състояния като рефрактерна епилепсия, диабет, болест на Алцхаймер и дори рак.
Същността на кетогенната диета е много проста: висок процент здравословни мазнини, умерени протеини и нисък процент въглехидрати. Драстичното намаляване на въглехидратите води метаболизма до състояние, наречено кетоза.
Има няколко вида кетогенни диети в зависимост от процента на мазнини, протеини и въглехидрати. Докато при строгата или стандартна кетогенна диета мазнините могат да достигнат до 75% от приетите, при така наречената гъвкава или чиста кетогенна диета процентът на мазнини обикновено е около 60%. Тези проценти на мазнини правят кетогенната диета уникална, дори сред другите диети с ограничени въглехидрати като диетата на Аткинс, Палео, Дюкан или Южния плаж.
Същността на кетогенната диета е, че тя лишава организма от обичайния си източник на енергия: въглехидрати. В първите дни на диетата, когато захарите изчезнат от диетата, тялото ще изразходва цялата глюкоза, съхранявана като гликоген в черния дроб. Когато този източник на глюкоза се изразходва напълно, черният дроб започва да произвежда кетонни тела от мазнини като енергиен източник.
Истината е, че дори днес кетогенните и нисковъглехидратните диети са все още противоречиви и много специалисти по хранене продължават да заявяват, че са опасни и не са устойчиви в дългосрочен план. Следователно в тази статия ще обобщим основните научни изследвания, проведени върху кетогенната диета, които демонстрират нейните ползи, както при отслабване, така и върху вредни метаболитни състояния като диабет тип 2.