С диета от зърнени храни и храни, рибите правят месото си по-здравословно Agrovoz

Техници от Инта Кастелар и Университета на Ломас де Замора обогатиха месото от един вид шаран. Те го направиха да съдържа повече витамини и антиоксиданти.

храни

РАСТИТЕЛЕН ШАРАН. Видовете, чието месо е обогатено.

Рибното месо е основен принос за постигане на целта за по-здравословна диета; Поради тази причина това е един от направленията на научните изследвания, които се следват в селскостопанския и хранително-вкусовия сектор.

В този смисъл техници от Inta Castelar и Националния университет на Lomas de Zamora успяха да обогатят месото от сладководни риби с диета от зърнени храни и фуражи, което позволи да се постигне по-висока концентрация на ненаситени мастни киселини, мастноразтворими витамини и естествени антиоксиданти.

Лучано Черна гора, специалист в Института за изследвания на хранителните технологии (ITA), каза пред Inta Informa, че „това е възможно благодарение на технология за естествено хранене на риба с фуражи и зърнени храни, която позволява увеличаване на концентрацията на полиненаситени мастни киселини и мастноразтворим антиоксидант витамини в рибеното месо ".

Предимството на сладководните видове е, че те са способни да метаболизират и натрупват концентрации на полиненаситени мастни киселини (PUFA) в отговор на биокамулацията от храната.