Наука и здраве Крокодилско месо, здравословна храна
Наука и здраве
Кухни от цял свят залагат на този деликатес.
Мексико Сити крокодилско месо е здравословна храна и, противно на общоприетото схващане, консумацията му не представлява заплаха за този вид влечуги.
Разфасовките от този полуводен сауриан осигуряват на човешкото тяло значителни количества протеини и малко мазнини, поради което диетолозите смятат, че крокодилско месо подходящ е за желаещите отслабнете.
С деликатен вкус и особена текстура, този екзотичен суперхрана Комбинира се с ароматни билки и сосове, така че стойността му във вкуса, мириса и хранителните ползи го правят, заедно с месо от дива свиня и кенгуру, все по-популярна съставка в кухните на Мексико и по света.
Според най-новите проучвания върху неговите хранителни вещества, крокодилско месо осигурява мастни киселини Омега 3, вид мазнини, полезни за сърцето с положително въздействие върху притока на кръв, както и спомагащи за намаляване на холестерол и триглицериди, предотвратява възпалението и насърчава здравето на мозъка.
Според биолога Jerónimo Domínguez, президент на Асоциацията за опазване, управление и устойчиво използване на дивата флора и фауна (Comaffas), комерсиализацията на крокодилско месо укрепва финансите на законните люпилни и следователно опазването на този вид.
В интервю, дадено на Агенцията EFE, Домингес увери, че развъждането на тези праисторически животни позволява да се грижи за техния геном, да ги възпроизвежда и да ги въвежда отново в местообитанието си.