Научете се от средиземноморската и японската диета за здравословен живот El Comercio
Средиземноморската диета се основава на консумацията на бобови растения, зърнени храни, плодове и зеленчуци, зехтин и риба. Снимка: Архив.
През последния половин век начинът на живот се промени коренно. The Продължителност на живота той се е увеличил почти навсякъде, но е бил придружен от увеличаване на така наречените незаразни заболявания (като сърдечно-съдови, дихателни, рак или диабет), които причиняват все повече и повече смъртни случаи в световен мащаб.
Уважаемият ми колега, Маргарет Чан, Генералният директор на Световната здравна организация (СЗО) определи глобалното нарастване на незаразните болести (НИЗ) като "катастрофа на забавен каданс".
Ако някога тези болести са били считани за напастта на развитите страни, това вече не е вярно; сега непропорционално засягат страни с ниски и средни доходи, където настъпват почти три четвърти от смъртните случаи, свързани с тези заболявания, 28 милиона годишно.
Голяма част от увеличението на УНГ може да се отдаде на нездравословни диети. СЗО изчислява, че 2,7 милиона смъртни случая годишно се дължат на диети с ниско съдържание плодове Y. зеленчуци.
В световен мащаб се изчислява, че нездравословната диета причинява приблизително 19 процента от рак на стомашно-чревния тракт, 31 процента от исхемична болест на сърцето и 11 процента от злополуки мозъчно-съдова, превръщането на свързаните с диетата НИЗ на една от водещите предотвратими причини за смъртност в световен мащаб.
С други думи, нашата диета определя нашето здраве и точно както лошата диета може да причини заболяване, здравословни диети може да допринесе за добро здраве.
Но какво точно е a диета здравословен? Това е труден въпрос. Като цяло здравословната диета трябва да осигурява адекватни хранителни вещества в достатъчно количество и с достатъчно разнообразие, ограничавайки приема на свободни захари по-малко от 10 процента от общите енергийни нужди и поддържане на приема на сол под пет грама на ден.
Няма обаче единна здравословна диета. Здравословната диета трябва да бъде достъпна, тя трябва да се основава на храни, достъпни за местно ниво, и трябва да отговарят на културните предпочитания.
Повече от 20 години Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) е работил съвместно със СЗО с правителствата по национални хранителни насоки за хранене - кратки, научно обосновани съвети за здравословно хранене, в съответствие с местните ценности, обичаи и традиции.
Здравословните храни не винаги имат един и същ вкус или изглеждат еднакво. Вземете например средиземноморската и японската диета: те са много здравословни и напълно различни.
The Средиземноморска диета се основава на консумацията на зеленчуци, зърнени храни, плодове и зеленчуци, зехтин, риба и умерена консумация на продукти млечни продукти (особено сирене и кисело мляко). Подчертава непреработените растителни храни, като плодове и зеленчуци, в допълнение към консумацията на бобови растения, ядки, зърнени храни и други семена; зехтинът е основният източник на мазнини и то ненаситени мазнини.