Научете се да четете етикети за хранене и да избирате здравословни храни

Какво не знаете за четенето на етикети за хранене за хора, живеещи с диабет

В последните години Ние сме инструктирани и мотивирани да се научим да четем етикетите на хранителните стойности на храните, но това насърчава ли избора на здравословни храни? Има безброй индустриализирани храни, така че първото нещо, което трябва да знаем, е, че не трябва да обобщаваме четенето на етикетите.

В повечето случаи научихме грешен начин за четене на етикети Защо? Тъй като ни научиха да избираме или сравняваме етикетите на две марки овесени ядки и да избираме тази, която съдържа по-малко захар или по-малко калории, но правилно ли е да избираме овесена каша за закуска?

Това е голямо (ако не безкрайно) разнообразие от индустриализирани храни четене на тагове по сложна тема, така че ще започнем с класифицирането на храната.

Класификация на храните

Експерти от университета в Сао Пауло създадоха система за класификация на храните, наречена СИСТЕМА NOVA, че групира храните според степента, в която те са били преработени и трансформирани:

Необработени или минимално преработени храни: те са естествени храни като плодове, зеленчуци, яйца, бобови растения или малко преработени като кисело мляко без захар или добавки, мляко, риба или замразени зеленчуци, наред с други.
Преработени кулинарни съставки: са вещества, извлечени и пречистени от промишлеността от хранителни компоненти като мазнини, масла, сол и захари.
Преработени храни: Те са храни с лесен процес на трансформация и кратък списък от съставки, например спагети, сирена, консервиран тон, наред с други.
Изключително обработени продукти (UP): Произвеждат се със сложни индустриални процедури, съчетаващи добавки, ароматизанти, оцветители и значителни количества мазнини, натрий и захари; Те имат от 6 до общо 20 или повече съставки, а половината обикновено са добавки, като например зърнени храни, кутия хляб, бисквитки, картофи, ароматизирано кисело мляко за пиене, бутилирани сокове или готови за сервиране супи.

Какви храни мога да избера?

Естествените и минимално преработени храни трябва да са в основата на вашата диета и тази на вашето семейство. Купувайте скоби като плодове, зеленчуци, боб, непреработени зърнени храни, яйца, месо или пиле, мляко и кисело мляко без захар и без ароматизанти.

Подсъдимите Те обикновено са храни, които могат да бъдат част от ежедневната диета, важно е да изберете подходящите порции, чрез четене на етикети. Например, спагетите са преработена храна, която може да бъде част от здравословната диета, но е важно да изберете порциите.

Ултра-обработените те са храни с високо съдържание на калории, имат ниска хранителна стойност и съдържат големи количества натрий, захар и мазнини, тези продукти изместват консумацията на ястия, приготвени от питателни и натурални храни.

Един лесен начин да се направи разлика между преработените и ултрапреработените храни е брой съставки, които имат в "списъка с съставки", преработените съдържат по-малко от 10 съставки, докато ултрапреработените имат списък, който може да бъде дълъг, включително оцветители, ароматизанти, мазнини и захари.

Каква е ползата от четенето на тагове?

Сега четенето на тагове е доста полезно в следните случаи:

Изберете порциите, които ще консумирате. Например, броят на тостовете, които мога да ям, ако са в опаковка.
Изберете между 2 варианта за храна. Например, киселото мляко е питателна храна, проблемът е, че вече има твърде много възможности и някои с високо съдържание на захар, така че е важно да прочетете етикетите, за да изберете най-добрия вариант.
За хората, живеещи с диабет, това е важно идентифицирайте количеството въглехидрати и захар в храната (ите) да бъде избран. В конкретния случай на хора с диабет тип 1, грамовете въглехидрати се броят, за да се изчисли дозата на инсулина.
В даден момент поради различни ситуации, било от удоволствие, било поради необходимост (например, когато сме далеч от дома) ще се окажем изправени пред решението да изберем ултрапреработена храна и е от съществено значение да се научите да избирате храни, като прочетете хранителния етикет.