Научете как да правите лесни и вкусни винегрети у дома

научете

Винегретите са емулгирани сосове, чиято основна съставка е киселина като оцет (или лимонов сок). Те са придружени от мазна среда като масло, майонеза, заквасена сметана или натурално кисело мляко.

Винегретът се използва за придружаване на различни ястия като зеленчуци, морски дарове, риба, месо или салати. Научете в следващата бележка различни рецепти за приготвяне на вкусни винегрети.

Основна рецепта за винегрет

Въпреки че е много лесно да направите винегрети, можете да започнете с най-основната рецепта от всички. Приготвяте го за пет минути с три прости съставки И можете да го използвате като дресинг за салата например. Хубавото е, че можете да "играете" с опциите и да правите нещо различно всеки път.

Съставки

  • 1 супена лъжица дижонска горчица (15 g)
  • ¼ чаша балсамов оцет (125 ml)
  • ¾ чаша зехтин (220 ml)
  • Сол и черен пипер на вкус

Разработване

  • Пропорцията е част оцет за три или четири олио, но можете да опитате и други взаимоотношения според вашите вкусове. Някои хора предпочитат повече оцет, а други с повече масло.
  • Съставките трябва да бъдат с възможно най-доброто качество.
  • Просто трябва да разбъркате горчицата с оцета в средна купа и да подправите на вкус.
  • Продължете да смесвате, докато добавяте маслото малко по малко, през фин и постоянен поток.
  • След това, когато сте излели половината масло, можете да започнете да вкусвате вкуса му. Може би трябва да подправите повече.
  • Продължете с маслото, докато не ви е по вкуса. Вкусът трябва да е мек и малко кисел. Ако ви се стори прекалено кисела, добавете още масло.

Рецепта 2 за приготвяне на винегрет

В този случай рецептата има още няколко съставки, но е толкова проста за изпълнение, колкото предишната. Ще ви трябват само около десет минути максимум за да го завърши.

Съставки

  • ¼ чаша балсамов оцет (125 ml)
  • ¾ чаша зехтин (220 ml)

Подправки на вкус:

  • Сол
  • Млян черен пипер
  • Нарязан магданоз
  • Нарязан чесън
  • Нарязан лук
  • Туршии

Разработване

  • За начало нарежете на ситно всички зеленчуци (ако е възможно с процесор) и ги поставете в среден съд.
  • Смесете първо с оцета, след това добавете олиото, солта и черния пипер.
  • Пропорциите винаги са една чаша оцет на всеки три олио.