Научете храненето в градината
Основно градинарство: Преподаване на хранене в градината
Градините предлагат неограничени възможности за младите хора да учат и да растат. Като се има предвид нарастването на детското затлъстяване и свързаните с него заболявания, може би едно от най-обещаващите предимства на младежките градински програми е вдъхновяването на младите градинари да намерят радостта от отглеждането на годни за консумация култури и след това да се насладят на тяхната реколта.
Програмите за градинарство са особено полезен инструмент за подобряване на диетата на децата, защото те буквално оживяват здравословни храни, осигурявайки реално изживяване и пълноценна ангажираност. В градината учениците поставят ръцете си в мръсотията, създавайки емоционална връзка с градината и с това, което отглеждат. Те сеят семената и отглеждат растенията в продължение на седмици или месеци, изграждайки гордост и очакване на реколтата. Когато дойде време да започнат да берат зеленчуци, те са готови да оценят истински и да се насладят на отглежданото. Освен това те са по-склонни да бъдат отворени за нови ястия, приготвени със зеленчуци, които са отгледали сами.
От преподавателите, които KidsGardening подкрепя чрез ресурси и безвъзмездни средства, изненадващите 84% виждат подобрения в хранителните нагласи на младите хора, участващи в училищни градински програми!
Ето няколко креативни програмни идеи, които да ви помогнат да използвате градините като инструмент за обучение по хранене:
Засадете дъга
В допълнение към осигуряването на основните витамини, минерали и фибри, които поддържат тялото ни да функционира, плодовете и зеленчуците също са свързани с предотвратяване на здравословни проблеми, включително намаляване на риска от инсулт, рак и сърдечни заболявания; подобряване на паметта и намаляване на нивата на кръвната захар. Тези предимства се приписват на фитонутриентите (известни също като фитохимикали), вещества в растенията, които не са признати за витамини или минерали, но които осигуряват определен стимул за здравето. Различните плодове и зеленчуци съдържат различни нива и видове здравословни фитонутриенти, така че за да се възползваме от предимствата, трябва да консумираме голямо разнообразие от продукти.
Прелистването на каталог със семена или разходката по добре зареден пътека е празник за очите. Плодовете и зеленчуците наистина се предлагат във всички цветове на дъгата. Тези цветове в много случаи се дължат на фитонутриенти, които също са растителни пигменти, всеки от които осигурява различен оттенък - и различни ползи за здравето. Преподавателите по хранене са измислили забавен и практичен начин да предадат посланието: "Яжте дъга." Така че, когато дойде време да планирате градина, планирайте да засадите дъга от зеленчуци!
Включването на децата в избора на това, което ще пораснат, се ангажира и ги ангажира от самото начало. Има безкрайни възможности! Нека обмислят необичайни цветни сортове като лилав боб, жълти моркови и оранжеви патладжани - ако има място в градината, отглеждайте ги заедно с познатите им колеги и направете тест за вкус по време на прибиране на реколтата.
- План за урок "Яжте дъга"
Какъв растителен занаят ядем?
И така, какъв растителен занаят е царевицата? Или целината? Или брюкселско зеле? (Семена, листни дръжки, аксиларни издънки.) Мисленето за растителни занаяти при отглеждане и ядене на различни зеленчуци е забавен начин за комбиниране на уроци по ботаника и хранене.
Растителните занаяти могат да предложат улики за съдържанието на хранителни вещества в храната. Например, много подземни структури се използват от растенията за съхранение на въглехидрати (храна) през зимата, така че те ще имат необходимата енергия, за да поникнат през пролетта. Ето защо морковите, цвеклото, ряпата и картофите са с относително високо съдържание на въглехидрати. Листните зеленчуци, от друга страна, имат малко от тях. Семената, като царевица и фъстъци, често са с високо съдържание на масла, протеини и въглехидрати, за да стимулират растежа на малкия растителен ембрион, когато семената покълнат, докато разсадът стане достатъчно голям за фотосинтеза. Зрелите плодове обикновено съдържат много захари. Това привлича птици и животни, които биха могли да помогнат за разпръскването на семената - например, животното би могло да усвои месото на плода, но семената преминават през храносмилателния му тракт, за да се отложат в неговия изпражнения.