Натурално кисело мляко срещу
Киселото мляко често се смята за идеална храна за здравето; и може да бъде, ако изберете правилния сорт.
Замисляли ли сте се каква е разликата между гръцкото кисело мляко и класическата версия? Може би се чудите защо напоследък тази треска за гръцко кисело мляко, като OYKOS на Danone или неговите братя близнаци от други търговски марки. Гръцкото кисело мляко по-хранително ли е от обикновеното кисело мляко? С почти 28% от американците, които ядат кисело мляко всеки ден, това е въпрос, който си заслужава да бъде проучен.
Киселото мляко идва от мляко, към което са добавени редица здравословни бактерии, които го карат да ферментира и да приеме нова текстура (по-плътна), вкус (леко горчив) и свойства.
Редовното кисело мляко претърпява два процеса на филтриране, докато гръцкото кисело мляко се филтрира до три пъти, за да се отстрани повече мътеница (оставяйки по-плътна консистенция).
Това са разликите между двете версии на киселото мляко:
- % Протеин
- % въглехидрати
- Калций
- Натрий
- Калории
- Текстура
- Цена
Протеин
Гръцкото кисело мляко има почти два пъти протеина от обикновеното кисело мляко. Високото съдържание на протеини в гръцкото кисело мляко го прави идеален сред спортистите (поради високото ниво на този макронутриент) и тези, които спазват диета, тъй като способността за ситост е по-голяма и избягва закуските между храненията.
Въглехидрати
Гръцкото кисело мляко има по-малко въглехидрати, така че е за предпочитане за диабетици, тъй като те трябва да следят приема на захар.