Контролирайте списъка на алкохолните напитки, за да избегнете загуби Съвети за доставчиците
Ако се занимавате с хотелиерство, ще знаете, че продажбата на алкохолни напитки може да остави добър марж и мнозина ще си помислят, че управлението на бар е нещо лесно, но знаете, че не е така.
Има фактори, които трябва да се вземат предвид и че ако не се справим правилно, те могат да ни оставят повече загуби, отколкото печалби.
Например, когато се сблъскате с дилемата какви видове алкохолни напитки да предложите и на кои доставчици на алкохолни напитки обжалване, осъзнаваме, че вземането на решение има известни затруднения поради:
- Огромното разнообразие от спиртни напитки, от които можете да избирате.
- В някои случаи оборотът на определени видове материални запаси е нисък, така че възстановяването на инвестираните е бавно.
- Ограничено пространство за показване и съхранение на много разновидности алкохолни напитки.
Как да контролирате инвентара на спиртни напитки и алкохолни напитки във вашето заведение?
Както споменахме по-рано, алкохолни напитки, и особено определени настроение на качеството имат висока цена, така че трябва да внимавате при пазаруване. Препоръчваме ви да изпълните следните стъпки:
1.- Направете първоначален списък на напитки с алкохол, тук ще включим всички онези най-популярни напитки или най-консумираните от обществеността, която посещава вашето място. Докато опознавате клиентелата си, ще можете да придобиете нови видове алкохолни напитки или марки. Този списък е добре да го структурирате според категории, марки, размери и т.н.
2.- Свържете се с компании за алкохолни напитки магазини, за да ви информират за цени, условия на кредит, отстъпки за бързо плащане, обемни отстъпки, промоции, възможен принос на рекламни материали от марки. По този начин можете да получите възможно най-добрите условия.
Инструменти за контрол на запасите
3. - Създайте система за контрол на запасите, някои от тях могат да бъдат: