Натурално какао, идеална храна за закуска с тройни сърдечно-съдови ползи
Обсерваторията Какао организира уъркшоп по време на Седмицата на сърцето в Мадрид с д-р Мария Изкуердо и актрисата Мария Кастро.
Няколко научни изследвания подкрепят, че въвеждането на тази храна в диетата редовно помага да се поддържа еластичността на артериите, действа срещу хипертонията и подобрява липидния профил.
Той е един от най-богатите природни източници на полифеноли (1), между 10 и 50 mg на грам, които предпазват тялото от окислителни и възпалителни процеси.
В комбинация с млякото, натуралното какао е отличен източник на хранителни вещества за закуска. В допълнение, тази първа чаша мляко сутрин осигурява 30% от препоръчителното дневно количество калций (2)
Натуралното какао е една от най-богатите на полифеноли храни, естествени съединения с антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, които са полезни за здравето, особено сърдечно-съдовата. Освен това е 100% растителен и осигурява протеини, минерали и фибри. Затова специалистите препоръчват да го включите с чаша мляко на закуска, тъй като допълва хранителната стойност на млякото. Но само естественото какао, за разлика от други като например алкализирано, запазва на 100% всичките си антиоксидантни свойства.
По повод Седмицата на сърцето, организирана от Испанската фондация за сърцето с подкрепата на Испанското дружество по кардиология, Обсерваторията за какао иска да се присъедини към това събитие, обявено за здравен интерес от Министерството на здравеопазването и консумацията, организирайки семинар, който се проведе място тази сутрин в Мадрид със заглавие "Натурален какао: закуска със сърце".
В съответствие с целта на инициативата, в която е заложено това действие, което е не друго, а да се докладва за ползите и необходимостта от развиване на здравословни навици на живот за предотвратяване на сърдечни заболявания, д-р Мария Изкуердо, професор по хранене и хроматология от Университетът в Барселона обясни ползите от натуралното какао от сърдечно-съдова гледна точка, докато актрисата и магистър-готвачът Мария Кастро подготви серия от апетитни рецепти за пълноценна и балансирана закуска.
„Едно от най-важните свойства, приписвани на естественото какао, е неговият защитен ефект върху сърдечно-съдовата система, забавящ появата на основните рискови фактори: холестерол, високо кръвно налягане и артериосклероза“, обясни д-р Мария Изкиердо. „Специфично съединение в естественото какао, теобромин, има благоприятен ефект върху концентрацията на липиди в кръвта, повишавайки защитния холестерол и намалявайки вредния холестерол“ (3).
Няколко проучвания също показват, че консумацията на какао с чистота по-висока от 60% дневно намалява кръвното налягане при хората с хипертония, повишава нивата на HDL и намалява LDL3. Освен това стимулира производството на азотен оксид, който действа като вазодилататор в артериите и предотвратява артериосклерозата (4).
Зад всички тези предимства стои високото му съдържание на полифеноли, което прави натуралното какао идеална храна за въвеждане на закуска, както канят експертите. „Толкова е лесно, колкото се препоръчва. Пълната закуска включва мляко (или млечни продукти), плодове и зърнени храни, а с натурално какао добавяме значително количество полифеноли, с техните антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, полезни за нашата сърдечно-съдова система ".
Само натуралното какао запазва всичките си свойства
Не всички видове какао са еднакви. Естественото какао е единственото, което запазва всички свои хранителни, антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, тъй като не е било подложено на никакъв химичен процес.