Натурално или печено кафе Pontesano

натурално

Млад. Менюта

Естествено или печено кафе?

Започването на деня с добра чаша кафе е нещо, без което много хора не могат. Или поради удоволствието, което получават при приготвянето и насладата от тази напитка, или защото без това зърно те не могат да тръгнат сутрин.

Те говорят за своите Ползи и от ефект на кофеина, но хранително, Какво трябва да търсим, за да е хубаво едно кафе? Влияе ли дали е печено или печено?

Сара Мартинес, професор в Катедрата по фармация, биотехнологии и хранене в Европейски университет, посочва, че за да се оцени качеството на кафето, трябва да се оценят както хранителните, така и органолептичните свойства (мирис, вкус или аромат). „Те са от съществено значение за кафето или вкуса на добро кафе, без да се забравя известният стимулиращ ефект, причинен от приема на тази храна“.

Като посочва някои от неговите хранителни ползи, Мартинес подчертава това кафето е здравословна напитка поради ниското си съдържание на калории и мазнини, освен че е богат на биоактивни съединения. "Тези компоненти се намират в малки количества, но имат отлични свойства, полезни за здравето, както се случва с антиоксиданти, и по-точно с полифеноли ".

Каква роля играе вида на печеното?

за да започнете, печенето е един от най-важните моменти при приготвянето на кафе: в този процес той придобива характерния си аромат.

„The естествен процес на печене предполага излагане на кафе на зърна на температури близо до 200 ° C. Печено кафе това е и печено кафе; преди печенето обаче се добавя захар. Това ще добави блясък на зърната, но високите температури ще накарат захарта да изгори и ще доведе до по-горчив продукт, който е далеч от истинския вкус на кафето “, пояснява Мартинес, който добавя, че истинските любители на тази напитка ще изберат естествено изпечено кафе, въпреки че има и комбинации от естествено печено кафе и печено кафе, известни като смес за кафе, за да се възползвате от свойствата на всеки един от тях ".