Натрошено тесто Гастрономия; Вкл
The Счупена маса, известно също като тесто от песъчинки или от френския му произход, пасте бризе, то е мазно тесто, което се прави много лесно и е много гъвкаво, с късото тесто можем да правим сладкиши или киш и тарталети, както сладки за десерти, така и пикантни за мезета или предястия.
Няма споразумение за как се прави тестото от песъчинки или тесто от сладкиши, има дори сладкари, които посочват, че тестото с късо тесто и тестото с тесто имат разликата, че второто не се прави с яйца, но сред хилядите рецепти, които можем да намерим в книгите и в интернет, откриваме почти толкова много рецепти за тесто от сладкиши и пасте бризе като готвачи на сладкиши или готвачи.
Един от рецепти за тесто с късо тесто Най-често, независимо дали е в сладката или солена версия, е с добавяне на яйце, има и такива, които използват само жълтъка, в тези случаи това е тесто с по-златист цвят. И тогава намираме рецепти, в които също се добавя малко мляко или вода, или само тези течности се добавят към основните съставки на тестото с песъчинки (без яйце и в резултат на по-светло оцветено тесто), които са брашно, масло, захар и сол в различни пропорции в зависимост от употребата, която ще се дава.
The киш Лотарингия е една от най-традиционните рецепти, приготвена със солено тесто от пясъчно тесто, тя е от френски произход, по-конкретно от района на Лотарингия, направена със сметана, яйца, бекон, сирене ... има и няколко варианта, харесваме го с добавянето на лук и след това се нарича Quiche Alsacienne.
Но с начупеното тесто можем да направим множество торти с най-традиционните или иновативни пълнежи и казаното, били те сладки или солени и в семеен или индивидуален размер.