Настоящото производство на храни прави здравословното хранене невъзможно Гастрономия; Вкл
Според заключенията на доклад, изготвен от фондация Елън Макартур, настоящото производство на храна прави невъзможно здравословното хранене. Отговорниците за тази организация, създадена във Великобритания, която има за цел да вдъхнови хората да изградят бъдеще, основано на кръговата икономика, коментират, че е свързано замърсяването на водата и въздуха, прекомерното и недостатъчно използване на пестициди, антибиотици, синтетични торове и т.н. с производството на храни, отговарящ за една четвърт от глобалните емисии на парникови газове.
Начинът, по който се произвежда храната днес, излага потребителите на риск, дори когато се опитват да направят здравословен хранителен избор. Поради това е приоритет хранителната индустрия и законодателите да вземат това предвид това, което се яде, е много важно, но също така и как се произвежда. Настоящото производство на храни е голяма загуба на храна, огромна екологична вреда и е една от причините за здравословните проблеми, които страда от света. Отговорниците за доклада посочват, че е спешно необходимо да се преработи хранителната система, така че да бъде полезна за здравето, околната среда и икономиката.
Докладът беше публикуван на годишната среща на Световния икономически форум 2019 в Давос (Швейцария), форум, в който участват политически, бизнес, неправителствени организации и обществени лидери, които се събират, за да се опитат да постигнат положителни промени, които са в полза на всички хора. Идеята е да подобрим света по обективен, измерим и устойчив начин, като обърнем внимание предизвикателства, засягащи бъдещето на обществото глобален, пример е въпросът с храната и всичко, което я заобикаля.
Докладът предупреждава, че до 2050 г. пет милиона души могат да умрат годишно от фактори, свързани с промишленото производство на храни, което е два пъти повече хора, които в момента умират от затлъстяване, и четири пъти повече от броя на хората, които умират при пътнотранспортни произшествия в световен мащаб. Това е само един от проблемите, свързани със сегашната система за производство на храни и според доклада, с кръгова икономика, приложена към хранителната промишленост Храната може да се отглежда по начин, който регенерира природните ресурси, елиминира отпадъците чрез по-добро преразпределение и използване на странични продукти и произвежда здравословна храна, без да се прибягва до вредни практики.