Насоки за консумация на тъмен шоколад: удоволствие и когнитивно здраве

Насоки за консумация на тъмен шоколад. Удоволствие и когнитивно здраве?

когнитивно

Указания за консумация на тъмен шоколад. Удоволствие и когнитивно здраве?

Idoia Ibero-Baraibar 1, Itziar Abete 1,2, José Alfredo Martínez 1,2,3,4,5, Ana Rodríguez Mateos 4 и María Ángeles Zulet 1,2,3

1 Център за изследване на храненето. Катедра по хранителни науки и физиология. Факултет по фармация и хранене. Университет в Навара. Памплона.
2 Център за мрежа за биомедицински изследвания, физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBERobn). Здравен институт Карлос III. Мадрид.
3 Институт за здравни изследвания в Навара. Памплона.
4 Катедра по хранене и диететика. Отдел по диабет и хранителни науки. Кингс Колидж. Лондон.
5 IMDEA Храна. Мадрид

Консумацията на храни от растителен произход е свързана с различни ползи за човешкото здраве, благодарение на съдържанието на витамини, минерали и антиоксиданти, наред с други компоненти. Какаото е храна, богата на полифеноли, по-специално флаваноли, в която са показани някои здравословни свойства. В този смисъл статията на Orozco-Arbelaez et al. (1), публикувано в този брой на Болнично хранене, разглежда въпрос от значение и в същото време за някои противоречия относно ролята на обичайната консумация на шоколад в познавателното състояние на възрастните хора. Резултатите от това изследване показват, че може да има връзка между приема на шоколад, особено тъмен шоколад, и подобряване на когнитивните функции в тази група чрез изследване в напречно сечение, основано на данни от проучването ENRICA с 2056 лица (1).

От друга страна, действието на какаовите флаваноли на когнитивно ниво може да бъде обяснено, тъй като тези съединения след абсорбцията могат да проникнат и да се натрупват в мозъчните области, участващи в ученето и паметта, разположени за предпочитане в хипокампуса. Шоколадовите флаваноли могат да действат чрез поне два механизма: а) чрез директни взаимодействия с клетъчни каскади, участващи в експресията на невропротективни или невромедиални протеини, които насърчават неврогенезата, невроналната функция и мозъчната свързаност; и б) чрез подобрения в кръвния поток и мозъчната ангиогенеза, както и свързаните с тях сензорни системи (5).

От друга страна, въпреки ограничения брой изследвания върху ефекта от приема на какаов флаванол и когнитивния статус, аспектите, свързани с централната и периферната вазодилатация във връзка с когнитивните способности, изглеждат последователни (3). Все пак има някои несъответствия, свързани с дозата, възрастта, продължителността и начина на определяне на когнитивните ползи.

Други ползи за здравето на какаовите флаваноли са описани в статия, публикувана в Болнично хранене преди няколко години (6), където беше установено, че консумацията на какао или шоколад увеличава плазмения антиоксидантен капацитет, намалява възпалението и намалява систоличния и диастоличния натиск по отношение на съдържанието на полифенол и предполага, че определени гени-кандидати могат да участват в ползата за сърдечно-съдови заболявания (6).