Нашият ежедневен партньор Locos x el mate

Споделяме хубава бележка за партньор, написана от журналиста и писател Роберто Алифано:

Всички неща са склонни към символа, който е осезаемото представяне на идея, чиито черти обикновено се свързват със социално приета конвенция. Символът може да бъде и начинът за изразяване на обичай или навик. Националните символи са тези, които отличават една общност от друга и се приемат от държавите, за да представят техните ценности, цели, история или богатство и това ги кара да се идентифицират и разграничават; освен че събира хората си в този контекст и създава усещане за принадлежност. Всички знаем, че националните символи par excellence са знамето, народните белези и химнът. В тези категории, с определени атрибути, които почти не се вземат предвид, има определени обичаи, които с течение на времето стават символични или церемониални.

Например в Аржентина, повечето от нас, които живеят заедно в този обширен регион, ние изпълняваме всяка сутрин с някакъв ежедневен ритуал, обобщен в отоплителна вода, за да приготвим нашата незаменима „половинка“ и отпивайки добра матеада всеки ден.

Нека започнем с изясняване на това, което се нарича „партньор“ и дефиниране какво представлява тази инфузия и откъде произхожда. Навикът идва от далеч назад, от далечните времена на завоеванието. Твърди се, че когато испанците достигнали бреговете на Рио де ла Плата и след това отишли на север, те забелязали, че някои етнически групи практикували ритуала да се събират, за да пият запарка, която коренното население на Гуарани наричало каай (ka'á, трева, ей, И че оттам, очевидно, се е родил изразът „половинка“, който от своя страна произлиза от думата кечуа mati, чието значение е също „тиква“, тоест зърна с твърда черупка, която е била контейнерът за пийте йерба, погълната през сламка, наречена "tacuarí", към която е поставено издълбано семе, което служи като филтър, и е това, което днес наричаме електрическа крушка, т.е. използваната джаджа, от съществено значение за пиене на мате.

Поради високата стойност, която е имала в определени колониални времена, йерба мате е наричана още „зелено злато“ или „чай от Парагвай“. Въпреки че почти веднага испанците нарекоха запарката, направена от едноименната билка, „мате“, която бе научно класифицирана като ilex paraguariensis. От своя страна португалските завоеватели, които първоначално го отхвърлиха, му дадоха друго име, наричайки mate "chimarrão" (cimarrón, термин, приложен към домашното животно, което бяга на полето и става диво или, като разширение, на човек, който работи малко и пренебрегва своя дълг). Любопитното е, че Хосе Ернандес в своя Мартин Фиеро възвишава партньора по мрачен начин, използвайки думата „cimarrón“:

и седя до печката

да чакаме да дойде денят,

cimarrón беше включен

докато не стане закръглен

докато Китай му спеше

покрита с нейното пончо ...

Също така си струва да се спрем на музиката на Буенос Айрес; има танго, озаглавено Trago amargo, записано от Карлос Гардел, което използва думата „cimarrón“ за означаване на партньор. Колкото и тънко да е наложително, многострадалният герой заповядва на майка си да подготви някои горчиви:

Ела при печката, старице, тук до мен

И оседлайте кестен, за да издържите дълго.

Вземете тази треска, огънят угасна,

Разбъркайте жаравата и направете много горчив старт ...

Както и да е, ние отбелязваме, че този израз, отнасящ се до мате, въпреки че е доста ограничен, все още продължава да съществува сред нас и не е необичайно да чуем, когато се покани матеада, „елате да вземете цимарони“ или „някои горчиви“ ”, Удължено, ако матето е грундирано без захар.

Ако обаче беше дон Ернандо Ариас де Сааведра (който известен остана в историята на нашата Америка като „Ернандария“, роден в Асунсион дел Парагвай през 1564 г. и починал в Санта Фе де ла Аржентина през 1634 г., зет на Хуан де Гара, признат за благородник, военен, завоевател, колонизатор, изследовател и бюрократ от речното плато, с забележителната особеност, че е първият креол, заемащ позицията на владетел на колониален регион), йерба мате ще са изчезнали под каквато и да е форма на употреба.